Les fêtes religieuses sont la plupart du temps et pour la majorité des gens l'occasion de faire de bonnes affaires, que ce soit pour les professionnels ou les jeunes sans aucune expérience qui choisissent un métier spécifique à chaque événement. L'Aïd El Adha est l'occasion de faire de bonnes affaires, pas seulement pour les éleveurs de moutons. En effet, il est des métiers qui sont devenus spécifiques à cette fête religieuse, ce sont les rémouleurs ou «aiguiseurs de couteaux». Ces jeunes proposent leurs services, y compris dans les magasins d'alimentation générale, les bureaux de tabac et sur les trottoirs des quartiers populaires de la capitale. Ils savent bien que c'est l'occasion pour la majorité des familles algériennes de donner un cou de neuf à leurs couteaux afin d'accomplir au mieux l'égorgement de leur mouton. Certes, on trouve encore des professionnels de ce métier «sinistré» qui passe de père en fils, mais ils sont en voie de disparition. Ce qui a laissé le champ ouvert aux opportunistes qui veulent s'enrichir à chaque fois que l'occasion se présente. Dans les quartiers populaires, à l'image de celui de Bab El Oued, des jeunes traînent une table «de torture» avec deux disques et proposent de donner une nouvelle vie à vos couteaux pour 50 à 250 dinars. Du bricolage parfois pour gagner quelques sous. Pour Omar, un artisan en boucherie, l'aiguisage de couteaux est un art qui n'est pas donné à n'importe qui. Certes, il recommande aux gens d'aiguiser leurs couteaux afin d'être prêts pour le jour J, mais révoque le fait que des gens qui n'ont rien à voir avec la boucherie et encore moins avec le remoulage s'approprient ce métier. «Il faut faire très attention : la plupart des jeunes qui proposent ce genre de service ne savent pas comment il faut aiguiser ces couteaux. Car au lieu de donner à vos couteaux une nouvelle vie, ils ne font que les abîmer et ils seront bons à jeter. Pour ces jeunes, cette fête religieuse n'est qu'une occasion qui se présente pour faire de bonnes affaires. L'Aïd El Adha est aussi finalement une fête commerciale où tout se marchande.
