La production oléicole pour cette saison s'annonce faible comparativement à la saison précédente. Les services agricoles de la wilaya de Bouira tablent sur quelque 4 millions de litres d'huile d'olive à récolter d'ici à la fin de la campagne oléicole qui a commencé depuis quelques jours à travers plusieurs régions de la wilaya. Les prévisions de cette année sont estimées à 3.9 millions de litres, selon la responsable du service de l'organisation, de la production et de l'appui technique (Sopat), au niveau de la DSA. Le rendement oléicole, selon le même service, est de l'ordre de 19 litres/quintal. Durant la saison oléicole 2014/2015, la wilaya a enregistré une récolte record : près de 11 millions de litres. Une première dans l'histoire agricole de la région. En revanche, le secteur enregistre une baisse de production de plus de 60%. Une baisse que les services agricoles de la wilaya ont justifié par le phénomène de l'alternance qui fait que l'olivier est productif une année sur deux. Cela s'explique également, à en croire la chef de service de la Sopat, par la baisse de production qui a été enregistrée durant la saison 2013/2014. Les services agricoles ont récolté, lors de cette saison-là, deux millions de litres d'huile d'olive. Outre le phénomène de l'alternance, la DSA a souligné que la saison oléicole 2013/2014 a été caractérisée par l'apparition de la maladie de la mouche qui avait touché l'olivier. Par ailleurs, le potentiel oléicole de la wilaya est estimé à 35 809 hectares implantés d'oliviers. La superficie exploitée, selon les responsables de la DSA, est actuellement de 22 989 hectares. Ce chiffre pourrait largement augmenter, ajoutent les mêmes responsables. Quant au nombre d'oliviers plantés sur l'ensemble de la superficie existante, il est de l'ordre de près de quatre millions d'oliviers, dont trois millions sont entrés en production. Concernant la trituration, la wilaya dispose actuellement de 211 huileries, dont 88 en chaînes continues, 81 super presses et 42 huileries traditionnelles. Ainsi, il faut souligner que l'une des conséquences directes de la baisse de production oléicole est l'augmentation du prix du litre de l'huile d'olive. Notons que ces dernières années, le litre d'huile est vendu trop cher sur le marché. Le litre de l'huile n'est jamais descendu en dessous des 500 DA depuis plus de cinq ans. Une cherté que l'on explique uniquement par la spéculation qui ne cesse de prendre de l'ampleur à cause de l'absence d'une régulation du marché.
