La Société publique de Transformation et de Conditionnement des Viandes (SOTRACOV) vient de fixer les prix de la viande pour le mois de Ramadhan. La viande bovine congelée est à 460 DA/kg alors que la viande ovine locale est à 650 DA/kg, a annoncé, hier, le Directeur Général de l'entreprise, Djahid Zafzaf sur les ondes de la radio nationale. Il a indiqué que sa société a jusqu'à aujourd'hui approvisionné le tiers de la demande du marché national en viande rouge au cours du mois de Ramadhan. Plus explicite, il a indiqué que l'offre annuelle du marché algérien pour ce produit varie entre 360 000 et 400 000 tonnes, à raison de 30 000 tonnes par mois. Sotracov a réussi à fournir 10 000 tonnes, entre le bœuf congelé importé et la viande ovine locale, dont 1500 tonnes ont été déjà vendues. Il a promis, toutefois, que les prix de la viande ne sera pas revu à la hausse et couvrira les besoins des citoyens durant le mois sacré. Rappelant que le prix de ce produit répond à la loi de l'offre et la demande, il a précisé que la viande sera disponible de manière à équilibrer le marché et éviter la flambée des prix, comme cela a été la tradition durant les années précédentes. Pour cela, les autorités concernées ont mis en place, depuis 8 mois déjà, toutes les dispositions nécessaires à travers notamment l'émission d'instructions à la SGP Proda, afin d'assurer un stock important de viande. Cette société a importé, selon lui, 23 000 tonnes de viande rouge et 12 000 têtes de cheptels, soit l'équivalent de 3000 tonnes depuis janvier 2011. M. Zefzaf a souligné que le plus important dans le processus d'importation de la viande est la disponibilité d'une relation permanente entre les services vétérinaires algériens et leurs homologues du pays d'origine. L'opérateur doit également répondre aux conditions édictées dans le cahier des charges. Le responsable de Sotracov a tenu à rassurer les consommateurs en affirmant que la surveillance et le suivi du processus d'importation de viande rouge commence à partir de l'élevage au stade de l'abattage et déchiquetage, tout en vérifiant ces opérations se font suivant les exigences de la loi islamique.
