Le Couscous algérien est mis à l´honneur, par le journal américain, New York Times, qui publie un reportage consacré à la fabrication de ce joyau de l´art culinaire algérien, dans les montagnes de Kabylie. Pour le journaliste, qui s´intéresse aux racines de la société, ses valeurs et à son patrimoine, et cherche à présenter aux lecteurs américains, à l´occasion du Ramadhan, d´autres visages et aspects de l´Algérie, le couscous constitue l´une des identités du peuple algérien au-delà que méditerranéen et africain. Le couscous est algérien, affirme le journaliste en rapportant qu´une entreprise familiale algérienne a justement remporté, l´année dernière, en Sicile, lors du Festival international du couscous de San Vito Lo Capo, le premier prix, attestant de la qualité de son couscous, devant des concurrents venus de Tunisie, Maroc, Palestine, Côte d´Ivoire et Sénégal.
