Les stocks existants sont d'une quantité suffisante Il est regrettable qu'en 2011 on parle de pénurie de pain et de lait dans un pays qui «dort» sur 155 milliards de dollars de réserves de change. La hantise des Algériens durant ce mois de Ramadhan est la réapparition des pénuries des produits de première nécessité qui avaient touché le pays durant les derniers mois de l'année dernière. Cependant, s'agissant du pain, il n'y a rien à craindre à en croire Youcef Kalafat, président de l'Union nationale des boulangers (UNB). «Il n'y aura pas de pénurie de pain durant le Ramadhan», a-t-il assuré. Le président de l'UNB, qui, faut-il le rappeler, est une organisation affiliée à l'Union générale des commerçants et artisans algériens (Ugcaa), précise que «les perturbations enregistrées en ce début du mois, notamment au niveau de certaines localités de la capitale, sont conjoncturelles». Pour mettre fin à cette situatioin occasionnelle, qui est due aux congés de certains boulangers, l'UNB, a donné des instructions aux boulangers encore en vacances pour rouvrir leurs commerces et ce, à partir du 1er août. «Les boulangeries qui sont jusque-là fermées pour cause de congé, seront ouvertes sous peu», indique-t-il. «Pour celles qui travaillent actuellement, il leur a été recommandé de ne prendre leur congé qu'à la fin du Ramadhan», ajoute-t-il. Mais, il est quand même assez bizarre qu'il y ait des boulangers qui prennent leur congé pendant le mois de Ramadhan qui, faut-il le préciser, est le mois le plus rentable de l'année pour cette profession? Donc, l'excuse des congés ne tient pas du tout la route. Est-ce alors un problème de disponibilité des produits de base rentrant dans la préparation du pain, à l'image de la farine ou de la semoule? Point d'inquiétude sur ce point-là également, rassure encore une fois M. Kalafat. Ce dernier soutient que «les stocks existants sont d'une quantité suffisante». En résumé, M. Kalafat, affirme que «l'Union nationale des boulangers, a actuellement, réuni toutes les conditions pour que le pain ne manque pas en ce mois de jeûne». Reste donc le problème des coupures d'électricité qui perturbent les fournées et constituent un casse-tête pour les boulangers. A ce sujet là, rien de nouveau n'est à signaler. Il faut donc espérer que la Sonelgaz ne fasse pas des siennes! Surtout que même l'engagement de cette derniére d'aider les boulangers à s'équiper de groupes électrogènes pour parer aux coupures électriques, n'a pour le moment, pas été tenu. M. Kalafat fait savoir que les boulangers n'ont rien reçu pour le moment. Raison pour laquelle il n'a pas manqué de qualifier ces déclarations «de promesses, sans plus». Dans le même registre, il a fait remarquer que les boulangers ont, à moult reprises, sollicité le ministère du Commerce pour un règlement définitif de cette question sans pour autant arriver à une quelconque issue. A quoi joue donc le département de Benbada? Concernant les informations qui circulaient ces derniers jours annonçant une éventuelle pénurie de pain pour le Ramadhan. Youcef Kalafat, garantit qu' il ne s'agit que de simples rumeurs. Cependant, il met en garde contre ce problème de pénurie qui pourrait surgir après le Ramadhan «si des mesures concrètes ne sont pas prises à même d'en finir définitivement avec les coupures d'électricité qui causent de sérieux préjudices aux boulangers». Pour conclure, il se désole contre le fait que «les seuls perdants derrière ces coupures fréquentes, ce sont incontestablement les boulangers. Ces derniers, faute de bénéfices, seront forcés de mettre la clé sous le paillasson». En conclusion, il est regrettable qu'en 2011, on parle encore de pénurie de pain et de lait dans un pays qui «dort» sur 155 milliards de dollars de réserves de change.
