Les revendications des boulangers portent essentiellement sur une garantie d'une marge bénéficiaire égale ou supérieure à 20% au lieu d'une marge qui ne dépasse pas 3% actuellement. Alors que l'augmentation du prix de la baguette du pain s'est généralisée à travers plusieurs régions du pays, la commission gouvernementale n'a pas encore bouclé son travail. Chargée d'évaluer le prix du pain, cette commission soumettra ses propositions au ministère du Commerce le 19 juin pour trancher sur ce dossier, indique une source proche de la commission. Le président de la Fédération nationale des boulangers, Youcef Kalfat, a déclaré que «depuis l'installation de la commission au mois de mars dernier, cinq réunions ont été tenues au niveau du ministère du Commerce». Il était question, à la lumière des propositions de chaque partie, de trouver une formule permettant de contribuer à résoudre les problèmes que rencontrent les boulangers sans avoir recours à l'augmentation du prix du pain. Cette commission composée de représentants des ministères du Commerce, des Finances, de l'Agriculture, de la Fédération nationale des boulangers, de l'Office interprofessionnel des céréales et du Groupe industriel Eriad, avait entamé au début du mois de mars des visites à travers les boulangeries de plusieurs régions du pays pour évaluer le coût réel de la baguette de pain. Les revendications des boulangers portent essentiellement sur une garantie d'une marge bénéficiaire égale ou supérieure à 20% au lieu d'une marge qui ne dépasse pas 3% actuellement. La commission a suggéré de n'utiliser que de la farine dont le prix s'élève à 1500 DA le quintal, pour la confection du pain. Le soutien du prix du pain vendu au consommateur à travers la réévaluation du soutien des matières premières utilisées, telles les charges d'électricité, le prix de la levure, de la farine, de la main-d'oeuvre, est une autre proposition faite par la commission. L'augmentation du prix de la baguette soutenu par l'Etat et fixé à 7,5 DA pour le pain normal et 8,5 DA pour le pain amélioré qui n'a pas changé depuis 1996, «n'a pas figuré dans les propositions», a affirmé M.Kalfat. Par ailleurs, le président de cette fédération affiliée à l'Union générale des commerçants et artisans algériens (Ugcaa) a annoncé la tenue du congrès national de la Fédération pour l'élection d'un nouveau président et le renouvellement des membres des bureaux de wilaya le 15 juin. Dans certaines régions du pays, malgré l'opposition du gouvernement à une hausse du prix, les boulangers ont décidé unilatéralement d'augmenter la baguette de pain à 10 DA et plus à l'image des wilayas de Béjaïa, Bouira. Les boulangers justifient cette augmentation par le fait que la marge bénéficiaire actuelle est loin de répondre aux coûts réels. Cela dit, le ministre du Commerce, Mustapha Benbada, ne cesse d'assurer que le prix du pain subventionné par l'Etat ne sera pas revu en hausse. Le prix de la baguette de pain est fixé officiellement à 8,50 DA. Mais dans la plupart des boulangeries de la capitale et ailleurs, celle-ci est cédée à 10 DA. Les boulangers qui menaçaient de passer à une nouvelle augmentation ont eu quand même le dernier mot.
