La wilaya d'Alger a enregistré, depuis le 1er mai 2023 jusqu'au mois de juillet écoulé, plus d'une centaine de cas (109) d'intoxications alimentaires, a annoncé la direction de la santé publique d'Alger. Il a été précisé que 39 de ces cas d'intoxication ont été enregistrés en juillet mais qu'un nombre plus élevé a été enregistré en mai avec 46 cas. Devant cette hécatombe qui ne dit pas son nom, le ministère de la Santé a réagi de nouveau en réitérant, jeudi, dans un communiqué, la nécessité du respect des gestes élémentaires de prévention contre les toxi-infections alimentaires, particulièrement durant la dure saison estivale en cours. En cette période, notamment durant les canicules, de hauts risques de toxi-infections alimentaires sont à craindre, souligne le communiqué, qui relève que la dégradation de l'hygiène publique et la détérioration de la salubrité au niveau des établissements à caractère alimentaire constituent des facteurs à hauts risques d'intoxications qui peuvent largement être évitées. Les regroupements de personnes durant la saison estivale, au niveau des centres de vacances et de loisirs ou lors de cérémonies et fêtes, créent des foyers à hauts risques si les normes d'hygiène ne sont pas respectées, prévient la même source. Ainsi, les consommateurs sont tenus, en matière d'achat des aliments, d'éviter les produits exposés à l'air libre et au soleil, tels que le pain, l'eau minérale, les oeufs, les boissons gazeuses, de vérifier les dates limites de consommation de ces denrées alimentaires dont, surtout, les produits laitiers, les conserves de poisson (thon) la viande sous forme de «cachir», et d'éviter d'acheter des boîtes de conserves bombées ou déformées, prévient-on dans le communiqué. S'agissant de conservation, il est recommandé de s'assurer, avant l'achat, de la bonne conservation des viandes, poissons, laitages et oeufs, alors que les denrées périssables doivent être conservées au réfrigérateur. De même qu'un produit décongelé ne doit pas être recongelé de nouveau, de s'assurer de la qualité et de la conservation des pâtisseries, de stocker les plats froids immédiatement après leur préparation et de les servir aussitôt après leur sortie du réfrigérateur. En matière d'hygiène, le ministère de la Santé recommande le lavage systématique et élémentaire des mains avant la préparation et la consommation des aliments, le lavage des légumes et des fruits avant leur consommation, d'éviter les établissements alimentaires dont l'hygiène générale est douteuse. Est également soulignée l'importance de reconnaître les symptômes d'une «intoxication alimentaire, tels que les nausées, les douleurs abdominales, la diarrhée et la fièvre.» Ces symptômes peuvent durer de quelques heures à une semaine et même plus.
