Un million de litres de lait de vache est produit annuellement par les éleveurs de la région de Annaba contre un objectif prévisionnel de deux millions de litres que comptent atteindre les services agricoles dans le cadre du Programme national de développement agricole (PNDA). Cet objectif a, d'ailleurs encouragé aussi bien les pouvoirs publics que les investisseurs à créer des minilaiteries dans les régions de Benahal el Fetzara où il est prévu un programme de développement de l'élevage animal pour non seulement augmenter la production laitière, mais aussi répondre aux besoins locaux en viandes rouges, et par là même réduire la facture alimentaire que paie l'Algérie chaque année en matière d'importation des produits laitiers ou autres. Aussi ces minilaiteries, la première d'une capacité de 100.000 litres par jour et l'autre de 7000 litres, en plus de la laiterie publique «Edough» qui produit 100.000 litres/jour, permettront la transformation sur place du lait pour obtenir divers produits tels le yaourt, le fromage, le beurre, etc. Il va sans dire que l'encouragement des éleveurs pour la création d'étables modernes conformes aux normes de production en vigueur va permettre aussi une augmentation de la production laitière. Il a été constaté dans ce cadre que plusieurs étables ne répondent pas aux normes sanitaires. Leur production de lait n'est pas prise en considération dans les statistiques des services agricoles.
