Renforcement du dispositif de contrôle de la viande

À la veille de l’Aïd

La Direction de la concurrence et des prix (DCP) d’Alger a mis en place un dispositif pour renforcer le contrôle de la commercialisation de la viande rouge et surtout des abats. Les agents de la DCP surveillent la qualité de cette viande à partir des abattoirs jusqu’à la commercialisation dans le détail chez les bouchers. Les contrôleurs exigent la validité du cheptel utilisé. Celui-ci doit être contrôlé par le vétérinaire. Le chevillard est tenu de présenter un certificat du vétérinaire.
L’estampillage de la viande est, en outre, vérifié à l’issue de l’abattage. D’autres indications prouvant que les viandes et les abats sont bons à la consommation sont également recherchées. Par ailleurs, les lieux de vente sont désignés par un arrêté du wali pour permettre aux vétérinaires de contrôler la santé des bêtes et éviter ainsi tout désagrément sur la circulation automobile et les diverses nuisances. Ce qui se passe sur le terrain est malheureusement le contraire. Des points de vente sont improvisés çà et là sans le moindre respect du règlement. Ce qui, par conséquent, crée une anarchie totale devant l’impuissance des autorités locales. Les abats congelés sont aussi interdits par la DCP. La congélation est une option à laquelle recourent ces trafiquants, car ils savent pertinemment que les prix à l’approche de l’Aïd augmentent.
Des abats congelés sont, depuis ces dernières années, vendus le jour de la fête. C’est une pratique illicite car, en principe, les abats sont cédés le jour-même de l’abattage du mouton… On remarque, ces dernières années, un regain d’intérêt avéré pour la consommation de la viande congelée. Des opérateurs commencent à importer des quantités considérables de ce type de viandes. L’érosion du pouvoir d’achat et la hausse flagrante de la viande fraîche en sont les deux principales causes. Cette activité est cependant autorisée pour peu que la chaîne de froid soit respectée. Afin de rassurer les immolateurs en cas de doute sur la qualité de la bête, la DCP d’Alger a prévu des permanences le jour de l’Aïd dans chaque circonscription administrative.
Pour leur part, les services vétérinaires mettent en place le même dispositif de contrôle, notamment sur les lieux figurant sur l’arrêté du wali. Tous les abattoirs et autres lieux d’abattage seront ouverts le jour de l’Aïd pour le rituel sacrifice et le contrôle des moutons. En 1996, il a été contrôlé quelque 31 575 carcasses alors qu’en 2003, les services vétérinaires en ont contrôlé 70 000.
Le citoyen, avoue le Dr Bouguedour, devient de plus en plus sensibilisé sur cette question. Des brigades mobiles sont également prévues pour la circonstance afin de répondre aux sollicitations des citoyens. Le directeur des services vétérinaires au ministère de l’Agriculture tient à rassurer qu’aucune pathologie notable n’a été signalée durant l’année en cours.
B. K.
Impression
L’ère du numérique commence
Elite Impression, une entreprise affiliée à Tonic Emballage, vient de mettre en marche ses deux imprimeries offset numériques. Un nouveau mode d’impression ayant pour caractéristiques : qualité irréprochable, rapidité d’exécution et maîtrise du processus de fabrication, vient de voir le jour dans notre pays. Acquises auprès du groupe suisse Bobst, premier fournisseur mondial d’équipements, de services destinés à l’industrie de l’emballage et des arts graphiques et de lignes de produits d’impression, ces deux machines sont dotées de la plus haute technologie. Cet investissement a coûté, selon le P-DG de Tonic Emballage, M. Abdelghani Djerrar, environ 500 millions de DA.
B. K.