«L'installation récemment d'une commission, qui a effectué des visites dans les boulangeries dans toutes les wilayas pour évaluer le coût de revient réel de la baguette de pain, a été fait avec des gens qui n'ont aucune relation avec la boulangerie, alors que la base n'a même pas été conviée à cette rencontre», indique Maâmar Hantour, président de la Fédération nationale des boulangeries, lors d'une conférence de presse tenue hier au niveau du siège de l'UGCAA. La commission mixte installée en mars dernier par le ministère du Commerce, afin de mener une enquête nationale pour évaluer le coût réel de la baguette de pain, n'a pas rendu ses conclusions à la fin du même mois, tel que prévu. Cette dernière, qui devait effectuer, dès le mois passé, des visites dans les boulangeries pour évaluer le coût réel de la baguette de pain, en assistant aux différentes étapes de préparation de ce produit de large consommation, donne l'air de traîner la patte, à moins qu'elle ne se soit enlisée dans la pâte et les différents intrants entrant dans sa composition. En outre, l'enquête de la Fédération révèle un coût d'une baguette de pain de 11,72 DA, pour cela les boulangeries menace d'entrer dans une grève générale le 23 avril prochains si les revendications des professionnels du métier ne sont pas satisfaites. L'intervenant rappelle que sa commission n'est pas pour l'augmentation du prix de la baguette de pain, «mais nous sommes pour une subvention directe au profit du boulanger. En plus, l'une de nos revendications principales est la baisse du prix du quintal de farine à 1 300 DA, la baisse du poids de la baguette et, enfin, la fixation du prix de la baguette à 11 DA».
