Pour cette saison estivale, les restaurants implantés en bordure du littoral d'Annaba sont, pour la plupart, restés ouverts jusqu'à l'aube. Leur objectif est de pallier au manque à gagner généré par la fermeture de leurs locaux durant le Ramadhan. Pour ce faire, argumentant la hausse des prix des matières premières, les gérants ont mis en application des barèmes à même d'aguicher le plus grand nombre de consommateurs. Il faut dire que rien ne vaut un déjeuner ou un repas au bord de la corniche sous les étoiles comme celui qu'offrent les restaurants implantés tout au long de la corniche du chef-lieu de wilaya. Pour preuve, mêmes les estivants des wilayas limitrophes Souk-Ahras, Guelma, Khenchela, Constantine, Tarf et jusqu'à Batna et Oum El Bouaghi n'hésitent pas à faire le long déplacement pour profiter de l'ambiance dont jouissent le Boulevard, Refes Zahouane, Aïn-Achir et le Cap de Garde. D'autant qu'il existe des restaurants de familles qui font pratiquement le plein chaque jour. D'autres préfèrent la proximité du centre-ville où se situent le vieux port de la Grenouillère et les plages du Lever de l'Aurore, Fellah Rachid et Rizzi Amor pour déambuler et consommer glaces, sorbets. Cela se passe généralement après avoir fait honneur à la table qui leur avait été servie dans un des restaurants. Des hôtels classés se sont pris au jeu. Reste que l'offre devra concorder avec le pouvoir d'achat. Ce qui n'est apparemment pas le cas dans la majorité des restaurants et autres fast-foods où l'on affiche des prix véritablement indécents. Côté buffet, l'offre se veut large. Elle intègre mets traditionnels faits de boureks, chorba, poulets farcis et préparations imprégnées de la cuisine moderne. Du côté de la corniche et du petit port de pêche de la Grenouillère, l'on prévoit chaque jour un menu où voisinent soupe de poisson et poisson de table dans l'offre de service à même d'aguicher les clients qui souhaitent rompre avec la routine. La livraison à domicile est aussi proposée pour les personnes qui ne peuvent pas faire le détour et rester chez elles tout en dégustant les plaisirs de la mer. Le complexe hôtelier Sabri a, dans le même sens, entrepris de se mettre au diapason des meilleurs restaurants des bords de la Méditerranée. Et ce ne sera pas la première année que son gérant assure une ambiance festive en bordure de la piscine du Rym El Djamil ou celui de Sabri surplombant la mer. Les prix y sont abordables et les amis qui veulent se retrouver autour d'une table bien garnie ne seront pas déçus. Waheb Harez avec son hôtel restaurant haut de gamme est aussi présent. Son expérience de plusieurs décennies lui vaut la fidélité de nombreux clients d'ici et d'ailleurs. Les espaces y sont aussi très grands, ce qui permet d'être à l'aise. Pour rappel, Le gérant de «Sabri» a révolutionné le secteur de la restauration locale à travers son concept basé sur le resto-grill-boucher, poissonnerie. Un positionnement qui cible une classe moyenne tout en proposant une offre diversifiée et de bonne qualité. La même offre de service est tout aussi envisageable à l'hôtel «Sheraton». C'est juste à côté du «Seybouse» aujourd'hui en lambeaux alors que les précédentes années, il avait fait les beaux jours de l'hôtellerie de Annaba. En clair, les opérateurs dans la restauration ont bien affûté leurs armes pour préserver leur intérêt financier. Tout compte fait, les Annabis, leurs invités, les touristes, les vacanciers et les estivants auront l'embarras du choix cet été 2017 où des offres diverses ont été concoctées. Bon nombre d'estivants se souviennent des soirées bien animées du mois de Ramadhan écoulé. La rupture du jeûne s'effectuait sous une ambiance familiale. C'est dire qu'hôteliers et restaurateurs ne se sont pas mis en retrait des traditions locales. Ils ont bichonné leurs locaux commerciaux pour offrir à leurs clients des formules aussi diverses que variées. Ils leur permettaient de passer d'agréables vacances en bordure de mer jusque sur les hauteurs de l'Edough et sa capitale Seraïdi. La sécurité retrouvée des personnes et des biens est un autre facteur qui a permis à la wilaya d'Annaba de retenir de nombreuses familles. Initialement, ces familles en provenance de l'intérieur du pays, du sud et de l'Ouest comme de nombreuses autres issues de l'immigration, ont décidé de rester dans leur pays pour profiter des richesses touristiques qu'Annaba et sa région leur offrent.
