Dans une ambiance de Ramadhan, la plupart des marchés populaires de la capitale sont garnis de plusieurs étalages, gorgés de petits sachets de jus de charbat. En effet, de petits jeunes se précipitent, pour garnir leurs étals de fortune. A quelques heures, avant le F'tour, les marchés sont pleins et il est difficile, de s'en passer de ce rafraîchissant charbat. «Le charbat est un boisson, très demandé, en mois de Ramadhan. En effet, cette boisson est préparée à base de sucre, de citron, et a un goût, très spécial», nous fera savoir, Ammi Mohammed, un ancien vendeur de charbat, originaire de Boufarik, rencontré dans un marché à Alger. Il estime que la réputation de ce jus, fait en sorte que sa commercialisation dans la plupart des régions du pays, notamment, à Boufarik, cette ville, réputée, autrefois, par son jus succulent et ses belles orangeraies, bat son pleindurant le mois de Ramadhan», a-t-il indiqué. Pour Ammi Mohammed, le charbat doit être préparé, traditionnellement, avec des matières naturelles et non chimiques, sans conservateurs, ni colorants. Et de poursuivre : «La commercialisation de cette boisson se fait conditionnée dans des sachets en plastiques, dont leurs prix varient entre 20 et 30 DA», a-t-il précisé. Pour sa part, Nacer, natif de la Casbah, estime que, le commerce de cette boisson, avec sa formule magique, tient à cœur, les murs des Algériens, durant le mois de Ramadhan. «Un bon verre de charbat, après la rupture du jeûne, me permet de reprendre mes forces, après une longue journée de fatigue», a-t-il révélé. De son côté, Karim, un jeune Algérois, dit prendre un bon verre de charbat, après le F'tour. «Je commence, d'abord, par un verre de lait accompagné des dattes et pour finir, je prends un verre de charbat, pour mieux digérer», a t-il précisé.
