Dans le cadre des dispositions prises par les services d'hygiène de la commune d'Oran pour lutter contre l'abattage clandestin durant le mois sacré du Ramadhan, les bureaux d'hygiène de l'ensemble des secteurs urbains de la commune entameront, à partir de jeudi, premier ou deuxième jour du mois sacré, des opérations fréquentes de contrôle qui cibleront principalement les boucheries et les étals illicites de revendeurs de viandes blanches et rouges, apprend-on des services d'hygiène de l'APC d'Oran. A ce titre, tous les agents seront répartis sur un seul secteur urbain pour cibler un maximum de bouchers. La décision de lancer cette opération a été prise après un constat faisant état du recours de certains bouchers à la viande provenant de l'abattage clandestin. Ces bouchers «indélicats», de plus en plus nombreux, n'hésitent plus à s'approvisionner essentiellement auprès des abattoirs incontrôlés de la périphérie d'Oran. L'autre raison est liée directement au non respect de la chaîne de froid, notamment en matière de préservation de la viande hachée et du merguez. Dans un premier temps, des mises en demeure seront adressées aux bouchers contrevenants et un délai n'excédant pas une quinzaine de jours leur sera accordé pour se conformer aux normes d'hygiène. Passé ce délai, d'autres mesures coercitives, notamment la proposition de fermeture, seront prises à l'encontre des bouchers récidivistes. Concernant les revendeurs illicites au niveau des marchés de la ville et des marchés hebdomadaires, nos sources indiquent que les services d'hygiène procéderont, avec l'aide des services de sécurité, à la saisie des viandes et la destruction des étals. Par ailleurs et dans ce contexte, nos sources signalent que lors de précédentes opérations de contrôle, les agents des bureaux d'hygiène avaient dressé plus d'une quinzaine de mises en demeure à des bouchers pour non respect des mesures d'hygiène notamment la chaîne de froid. Nos interlocuteurs soulignent que cette opération se fera parallèlement aux opérations de contrôle régulières des commerces proposant des produits de large consommation, notamment les boulangeries et pâtisseries, les magasins d'alimentation générale, entre autres. Nos sources indiquent, par ailleurs, que le wali d'Oran a insisté auprès des APC, particulièrement celles connues pour abriter des abattoirs clandestins, à intensifier les opérations de contrôle et à procéder à la saisie des viandes et à la fermeture des locaux transformés en abattoirs clandestins. Il y a lieu de rappeler que l'année dernière, avant l'ouverture de la saison estivale, les brigades mixtes composées des services de la gendarmerie nationale, de la direction du commerce et de la direction de l'agriculture, avaient lancé une opération coup de poing au niveau des abattoirs clandestins à la sortie Est de Hassi Bounif. Outre la viande saisie, des bouchers pratiquant l'abattage clandestin avaient été appréhendés. Le premier responsable de la wilaya avait instruit les services concernés à procéder à l'éradication totale des sites réputés pour être des points d'abattage clandestin.
