Commentant la signature d'une convention de coopération entre son organisation et l'entreprise nationale du sel (ENASEL) pour la fourniture à la corporation des boulangers du sel iodé à un prix préférentiel, M. Salah Souilah, secrétaire général de l'Union générale des commerçants et artisans d'Algérie (UGCAA), a estimé que «l'intérêt de cette convention est avant tout d'ordre sanitaire en ce sens qu'il répond au souci de protection de la santé du consommateur ». Parce que, a estimé ce responsable au cours d'un entretien que nous avons eu avec lui hier à Constantine, que « le sel produit, raffiné et traité par cette entreprise publique répond aux normes sanitaires. Et si l'on sait que de nombreux boulangers parmi les 17 000 environ que compte le pays, utilisent du sel non traité qu'ils trouvent sur le marché local, et qui s'avère nocif pour la santé des consommateurs qui seront conduits avec le temps à avoir recours aux médecins et à des soins médicaux, voire des opérations chirurgicale très onéreuses, l'opération réalisée, hier, n'a que des avantages. Et c'est en somme ce facteur qui nous a poussés à signer cette convention avec l'Enasel qui est le seul producteur en Algérie à produire du sel iodé. Utilisé dans les aliments, comme le pain, le sel iodé ne présente aucun danger pour le consommateur », a souligné M. Souilah qui, au cours de son passage dans la capitale de l'Est, a tenu à visiter une boulangerie industrielle implantée dans la zone du même nom d'El-Haria. La cérémonie de signature de la convention qui entre immédiatement en application s'est déroulée à Constantine au siège de l'Enasel. Et le président directeur général de cette entreprise, M. Maghlaoui Nabil, nous a révélé que le prix du kilo du sel qui a été convenu entre les deux partenaires est de 7 dinars, « c'est-à-dire un dinar de moins que le prix que nous pratiquons pour la vente en hors taxe et pour diminuer les coûts en matière de conditionnement, ajoute-t-il, le sel sera livré aux boulangers dans des sacs de 25 kilos avec un gobelet pour leur permettre de mesurer les quantités de sel indispensables à introduire dans la pâte qui servira à la confection du pain ». Selon les indications qu'il nous a données, la distribution régulière du sel fourni par son entreprise à la corporation des boulangers à travers le territoire national est prise en charge par l'UGCAA elle-même, « du moins là où l'Enasel ne possède pas des structures de distribution », a précisé le PDG. Et de poursuivre en nous faisant savoir aussi que la consommation nationale de sel par les boulangers est de 60 à 62.000 tonnes par an. Puis, il nous informa que le sel produit et commercialisé par l'Enasel répond aux normes sanitaires car il a une teneur de 50 à 80 milligrammes par kilo d'iode de potassium qui prévient les maladies qui se propagent avec le temps à la suite de la carence en iode dans l'alimentation humaine. » Ces carences engendrent à la longue des maladies, comme le goitre, les troubles de la glande thyroïdienne, un retard mental ou des handicaps moteurs. En outre, « une intervention chirurgicale que l'on fait généralement pour enlever le goitre, est très onéreuse et elle revient au malade à environ 300 millions de centimes », a expliqué M. Maghlaoui. Ce dernier conclura en disant que « notre souhait à travers cette opération que nous venons de réaliser avec l'Ugcaa, était de se rapprocher beaucoup plus des consommateurs en contribuant à préserver leur santé de ces maladies et en leur apportant un produit sain et de qualité. Ensuite, de permettre aux deux parties de tirer un profit économique de notre coopération ».
