Un contrôle effectué par les éléments de la direction de commerce épaulé par les agents de la sûreté urbaine de Haï Edhaya (Petit Lac) a permis d'éviter une catastrophe sanitaire qui aurait pu faire des centaines de victimes. En effet, lors d'une inspection effectuée dans une boucherie, les agents de contrôle ont mis la main sur une quantité de 12 kilogrammes de viande hachée avariée qui était destinée à la vente. Leurs investigations permettront de mettre la main sur une importante quantité de poudre de sel de nitrate pour la fabrication d'eau de Laval, selon un communiqué de l'Association d'Oran de la protection et de l'orientation du consommateur (APOC). Ce produit hautement cancérigène est utilisé pour donner à la viande rouge un aspect de fraîcheur même si la viande est impropre à la consommation et présente un danger élevé d'intoxication alimentaire. Selon la même source, l'un des travailleurs du magasin a essayé d'entraver l'opération de contrôle et d'agresser les agents de la direction du commerce et a causé des blessures à un policer. Les nitrates, ou ce qu'on appelle en français l'eau de Laval, sont un conservateur chimique qui n'est pas autorisé à être utilisé par les boucheries. Parmi ses autres utilisations est la conservation des cadavres. Sa mission est de conserver la couleur de la viande hachée après la prolongation de sa présentation en magasin.
