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Raconter des salades
Publié dans Le Quotidien d'Oran le 09 - 01 - 2022

Une salade verte sans les ingrédients essentiels à sa réussite, sa saveur. Généralement, ce genre de salade improvisée et mal assaisonnée n'est pas très apprécié par ceux qui affectionnent la bonne table pour son arrière-goût désagréable. Les gens éclairés n'aiment pas qu'on leur raconte des salades dans ces moments ahurissants, où on parle de plats consistants.
C'est fou ce que les gens prennent leurs semblables pour des caves ou des demeurés pour leur vendre leur salade impropre et indigeste pour leur santé. Ma belle-mère ne se prive pas dans l'art de faire avaler des couleuvres à ses convives, et elle a une bonne recette pour faire bouffer à ses invités avec le sourire, sa salade insipide et immangeable. « Koul, wallah la klite ! T'hasbek ! » (Mange, pardieu que tu mangeras, sinon tu la regretteras).
Dans ma vie potagère, j'ai mangé toutes sortes de salades de chez nous, « bessif ». «Chlada», frisée ou scarole accompagnée de tranches de concombres, de tomates et quelques olives et ainsi de suite depuis que je suis enfant. Je vis de salade en salade en attendant mon dernier soupir dans un champ de salades. Aussi avec le temps j'ai appris beaucoup de choses sur les affaires de salades et même de paniers à salades. J'ai une grande horreur des mauvais paniers à salades, et je n'aime pas la salade préparée hâtivement au dernier moment comme dans une gargote malfamée. On dit qu'avec le temps la salade se dessèche et prend une couleur de rouille et devient impropre à la consommation. C'est bon de manger de la salade nourrissante, mais c'est très mauvais de raconter des salades. Quand les super-menteurs sont pris au mot, ils commencent à vendre des salades d'un autre temps pour dérouter les bonnes gens.
Les mauvais cuistots se plaignent toujours de la mauvaise qualité de la laitue de trois ou quatre jours présentée dans un piteux saladier ébréché. C'est vraiment débile de prêter l'oreille aux salades débitées sans mesure par les langues de bois durant les longues soirées. Il parait selon une étude médicale qu'il n'est pas conseillé de manger de la salade pendant qu'on vous raconte des histoires de salades ratées. Un proverbe dit « Pour bien faire la salade, il faut être quatre : un avare pour y mettre le vinaigre, un prodigue pour l'huile, pour le sel, un sage et pour la remuer un fou ! ».


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