Des millions de baguettes gaspillées chaque jour. Les chiffres révélés en 2021 par le ministère du Commerce donnent le tournis, notamment en termes d'argent gaspillé. Selon la même source, la wilaya de Tlemcen occupe le troisième rang dans le gaspillage du pain derrière Blida et Béchar. Face à ce constat, la direction du commerce et de la promotion des exportations et la direction des affaires religieuses et des Wakfs ont décidé de créer un réseau local de lutte contre le gaspillage alimentaire, en étroite collaboration avec les différents acteurs (formation professionnelle, environnement, jeunesse et sports, œuvres universitaires, chambre de commerce et d'industrie, services de la sûreté, services d'hygiène et de collecte d'ordures des APC, chambre de commerce et de l'artisanat, centre de registre de commerce, l'union générale des commerçants et les associations de protection du consommateur et associations professionnelles), pour lutter contre le gaspillage du pain. En effet, une journée de sensibilisation et d'information avec comme slogan « consommons sainement et évitons le gaspillage », a été organisée au centre islamique de la cité administrative de Bouhanak (Mansourah). Présentant le contexte général du gaspillage alimentaire avec les définitions et les chiffres clés pour comprendre son ampleur à différentes échelles, les causes et les enjeux du gaspillage alimentaire, la responsabilité de chacun et les actions devant être mises en œuvre au sein des établissements de restauration collective et des ménages, pour lutter contre ce gaspillage, les intervenants, Nasser Allili (direction des affaires religieuses et des Wakfs), Senouci Abdeldjali, Abdelkader Berrehil et Zine Kazi-Tani, (direction du commerce et de la promotion des exportations) et Moussa Boudjemâa (laboratoire de microbiologie appliquée), ont relevé lors de leurs interventions que le gaspillage alimentaire notamment celui du pain soulève de nombreux problèmes éthiques, économiques et environnementaux. Il s'agit selon eux de sensibiliser les parties prenantes à la lutte contre le gaspillage alimentaire, car à cette échelle, chaque individu peut, à sa mesure, participer à la diminution du gaspillage alimentaire et du pain en particulier, afin d'obtenir un impact considérable et durable. Par conséquent, il est nécessaire de multiplier les actions de sensibilisation sur le terrain avec les associations du mouvement associatif et les associations professionnelles. Le rôle des établissements éducatifs a également été abordé lors de cette journée. Il est possible à travers différentes activités de prévention de lutter contre le gaspillage du pain, d'entreprendre des actions de sensibilisation et de faire appréhender aux enfants pourquoi il est important de ne pas gaspiller et de leur faire acquérir des gestes simples de la vie quotidienne visant à lutter contre le gaspillage alimentaire d'une manière générale, sans oublier les parents et le personnel de cuisine des cantines scolaires et universitaires. Les participants à cette journée ont proposé la vulgarisation des astuces anti-gaspillage (conservation du pain, l'utilisation des restes de pain, etc.) et la mise en œuvre d'un plan de communication incluant les prêches du vendredi, la distribution de dépliants et de prospectus, la pose d'affiches, la diffusion de spots publicitaires à la télévision et la radio, pour réduire le gaspillage des denrées alimentaires, qui entraîne également des coûts de gestion importante. A noter que la « ligue de mouwatana » et des jeunes de Tlemcen organisent en ce mois de ramadhan une vaste opération de sensibilisation sous le slogan «non au gaspillage » à travers les places publiques du grand Tlemcen, pour alerter le grand public sur le phénomène du gaspillage du pain et ses enjeux économiques, sociaux et environnementaux.
