Plus de la moitié des infractions à la réglementation portant protection du consommateur à Oran sont liées au défaut d'hygiène, a indiqué un responsable à la Direction du commerce de la wilaya. "Le non respect des règles d'hygiène ont été mis en cause dans 56% des infractions enregistrées en 2013 à Oran", selon la commission de la répression des fraudes. Le rapport pointe du doigt des opérateurs des secteurs de l'hôtellerie, de la restauration et des salles de fêtes. La non-observation des prescriptions d'hygiène a causé, une centaine d'intoxications alimentaires qui sont loin des bonnes pratiques d'hygiène dans la restauration collective. Les infractions relevées au cours de l'exercice précédent ont donné lieu à la formulation des procès-verbaux à l'encontre des contrevenants, d'autres ont été sanctionnés par une décision judiciaire de fermeture des établissements concernés, a-t-on fait savoir. La commission de la répression des fraudes a également mis l'accent sur la nécessité, pour les opérateurs, de suivre la ligne de conduite adéquate afin de prévenir tout risque de contamination microbienne. Elle a préconisé, dans ce sens, le principe de la bonne pratique d'hygiène dit "la marche en avant", qui consiste en la séparation des zones de préparation des plats chauds, des plats froids et du circuit d'évacuation des déchets. Les directions de la Santé et de l'Environnement, et l'association de protection et conseil du consommateur (APCCO), ont plaidé pour une stratégie commune afin de diminuer les cas d'intoxication notamment durant la saison estivale. Une journée de sensibilisation sera lancée par la direction du commerce, pour inciter les consommateurs à davantage de vigilance durant l'été, saison particulièrement propice à la déclaration des intoxications alimentaires.
