التسممات الغذائية.. خطر يهدّد الصحّة صيفاً

التدابير الوقائية ضرورية
التسممات الغذائية.. خطر يهدّد الصحّة صيفاً
مع اقتراب حلول فصل الصيف والطقس الحار الذي تشهده هذه الأيام يتخوف الكل من التسممات الغذائية التي تبقى شبحا يهدد الصحة العامة لاسيما مع الظواهر المنتشرة على غرار بيع المواد سريعة التلف على قارعة الطرقات ناهيك عن محلات الإطعام السريع التي تبقى بؤرة لانتشار التسممات بسبب عدم احترام شروط النظافة عبرها.
نسيمة خباجة
يدق الكل ناقوس الخطر حول التسممات الغذائية التي تنتشر في فصل الصيف بسبب عدم احترام شروط النظافة مما يؤدي إلى فساد المواد الغذائية لاسيما سريعة التلف وبالتالي تحدث التسممات الغذائية التي قد تؤدي إلى الموت في حال عدم اتخاذ الإسعافات الأولية بالنسبة للمصابين بها وما تسجله مصالح الاستعجالات عبر المستشفيات إلا دليل على ذلك.
الفاست فود بؤرة
تبقى محلات الفاست فود يؤرة لانتشار التسممات صيفا بحيث تحرص لجان الرقابة على تنظيم دوريات للرقابة والتفتيش وحماية الصحة العمومية وكشف المستور في غياب شروط النظافة عبرها مما يؤدي إلى تشميعها في كل مرة حماية لصحة المواطنين.
وما كشفه الواقع في العديد من المرات يعكس فضائح تلك المحلات والمتعلقة أساسا بغياب شروط النظافة ومعايير حفظ المواد الغذائية مما يهدد صحة المواطنين الوافدين إلى تلك المحلات بحيث تتحول تلك السندويتشات إلى سموم مهددة للصحة.
اقتربنا من بعض المواطنين لرصد أرائهم حول تلك المحلات وتهديدها لصحتهم فقالوا الكثير وأعربوا عن تخوفهم من تلك الآفة التي تكثر صيفا.
السبدة عايدة قالت إنها تتخوف كثيرا من المأكولات والسندويتشات التي تعرضها محلات الفاست فود على الزبائن خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة فأغلب تلك المحلات لا تحترم شروط النظافة ولا تراعي حفظ صحة الزبون وتهدف إلى الربح السريع وعادة ما تتجنب الاكل خارج المنزل الا في حالة الضرورة عندما تكون برفقة اطفالها اطفالها وتختار المحل الأنظف للتزود بوجبة الغذاء خوفا من الوقع في فخ التسممات الخطيرة على الصحة.
وزارة الصحة تحذر
دعت وزارة الصحة في بيان لها المواطنين إلى إتخاذ كافة التدابير الوقائية لتجنب التسممات الغذائية خاصة مع إرتفاع درجات الحرارة وأكدت الوزارة على أهمية اتخاذ التدابير الوقائية لتجنب التسمم الغذائي المتمثلة أعراضه في حدوث غثيان وآلام في البطن مع ظهور إسهال وارتفاع في درجة الحرارة أحيانا .
ولتجنب ذلك تحث الوزارة على اتباع جملة من الإرشادات الصحية على غرار احترام القواعد الأساسية للنظافة من خلال ضمان نظافة اليدين والأواني وغسل الخضر والفواكه قبل استخدامها والتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية مع التأكد من أن حرارة الثلاجة تبلغ 4 درجات .
كما توصي الوزارة في السياق ذاته ب غسل ألواح التقطيع وجميع أواني الطهي المستخدمة للحوم النيئة مع عدم ترك اللحوم المجمدة في درجة حرارة الغرفة واحترام سلسلة التبريد وكذا عدم طهي اللحوم نصف طهي ثم طهيها مرة أخرى في وقت لاحق .
ومن بين الإرشادات الصحية الأخرى عدم استهلاك علب المصبرات المشوهة وذات الرائحة الغريبة عند الفتح واستخدام أدوات مختلفة مثل السكاكين وألواح التقطيع وأواني الطهي وغيرها للأغذية النيئة مع فصل الأطعمة المطبوخة عن الأطعمة النيئة في الثلاجة لتجنب انتقال التلوث .
كما لفتت في هذا الصدد إلى أنه يتعين عدم خزن الطعام لفترة طويلة حتى في الثلاجة ومعالجة أي إصابة أو جرح في الأيدي وحمايتها قبل تحضير الطعام.