ازدهار سوق الطاجين في شهر رمضان

ككل عام في رمضان وفي الأيام الأولى منه خاصة، يشهد سوق الطاجين بكل مدن وبلديات ولاية سطيف، ازدهارا ملحوظا وإقبالا كبيرا، حيث يقبِل الزبائن رجالا ونساء على شراء طاجين «كسرة الخميرة» أو ما يعرف ب «المطلوع» على وجه الخصوص، ويُشكل المطلوع مكانة لدى العائلات السطايفية، فلا يحلو فطور رمضان إن كان المطلوع غائبا عن المائدة، لهذا تسارع العائلات لشراء هذا الطاجين رغم ارتفاع ثمنه هذا العام.
شهدت محلات الأواني الفخارية و الطينية، ازدحاما هذه الأيام وصل إلى حد التدافع، وهذا من أجل الظفر بطاجين طيني جيد ومتقن الصنع، فكثرة الإقبال عليه جعل الكميات التي كانت في المحلات تنفذ سريعا. ولم تكفِ الكميات التي تم جلبها من مدن مجاورة. وهذا ما جعل البعض يشتري الطاجين من باعة يتمركزون على نقاط أرصفة و قارعات الطرق بين مدن العلمة وبئر العرش، و سطيف وغيرها من مناطق الولاية، بحكم أن الكثير من الباعة يبيعون الطاجين في تلك الطرق التي تشهد حراكا مروريا متواصلا.
عن ازدهار سوق الطاجين و في ذات الوقت عن ندرته حاليا في المحلات، تقربنا من السيدة «منيرة بن طاس»، صاحبة محل لبيع الأواني الفخارية و الطواجين المختلفة الصنع والمنشأ. منيرة التي لها باع طويل في سوق الأواني تقول: «فعلا كان هناك إقبال كبير على الطاجين هذه الأيام، وتقريبا نشهد هذا الإقبال الكبير عليه كل رمضان، يعني الظاهرة ليست بغريبة، فهي تتكرر معنا وفي محلنا كل عام».
وعن النوعية التي يُقبل عليها الزبائن أكثر، تقول السيدة منيرة، أن الطاجين المصنوع من الطين الإقبال عليه أكثر من الآخر المصنوع من الفخار ،أو ما يعرف ب «القلال»، وأن الطاجين القبائلي هو المطلوب أكثر، أو ما يسميه البعض، «طاجين طريق دزاير»، أو طاجين البويرة وبجاية.
منيرة تُرجع إقبال الناس على الطاجين بشكل متزايد خلال أيام رمضان، إلى أن العائلات تفضل كسرة المطلوع في الفطور على الخبز بكل أنواعه، وهذا ما يجعل سوقه يزدهر في هذه الفترة، ويجعله أيضا ينفذ بسرعة من الأسواق والمحلات، أيضا تُرجِع هذا إلى كون الطاجين لم يعد يُصنع بكميات كافية، وهذا -حسبها دائما-، لأن اليد العاملة في مجال الطين في تراجع مستمر، بل وفي حالة اندثار مقلقة.
منيرة، تؤكد أن طاجين أرياف بجاية والبويرة جيدة ومُتقنة، وأن نوعية الطاجين الذي تصنعه بعض النسوة والعجائز في بعض الأرياف والمناطق المحلية التابعة لولاية سطيف، رديئة وغير متقنة، وفوق هذا مغشوشة، لأنه أثناء صناعته تتم إضافة كميات كبيرة من الرمل للطين، وهذا ما يجعل الطاجين ينكسر بمجرد وضعه على النار.
وعن تذمر المشتري من غلاء سعر الطاجين، تقول منيرة، أن هذا يعود إلى ندرته في السوق وإلى نقص اليد العاملة التي هجرت الطين وصناعة الطاجين.
ومن جهتها كصاحبة محل، تشتكي منيرة من الفوضى التي طالت سوق الأواني الطينية والفخارية وبخاصة، الطاجين، حيث تقول: «الكميات التي تصلني، أكثرها مشوهة ومكسورة ومن 100 قطعة مثلا، أجد فقط حوالي 40 قطعة سليمة ومتقنة وصالحة للبيع، كما أن سعر الجُملة ارتفع، فما بالك بسعر التجزئة. حيث كنا مثلا في سنوات ليست ببعيدة نقتني كميات كبيرة من الطاجين وبسعر جملة يقدر ب50 أو 60 دينارا. لكن في الآونة الأخيرة، ارتفع سعر الجملة إلى350 دينارا ونحن نُعيد بيعه بسعر تجزئة يتراوح بين 450 و500 دينار، يعني سوقه لم يعد مربحا لنا كما في السابق، وهو تقريبا سوق يزدهر مع أيام رمضان فقط، لأن خارج رمضان أغلبية الناس تشتري الخبز من المخابز ولا يهم حينها إن كان البيت يخلو من الطاجين».
منيرة التي استقبلتنا بالترحيب و البشاشة، قالت إن الإقبال على الفخار قليل مقارنة بالإقبال على الطين في السنوات الأخيرة، رغم نقصه وقلته، وفسرت هذا بأن الناس أصبحت تعي أهمية الطين، واستشهدت بمقولتين، الأولى مفادها: «في الطين والحطب تلحق البركة». والثانية: «يطول العمر في الطين والحطب».