«لغجيرة» مشروب مغذّي ومقاوم للعطش

«لغجيرة» و»تسغجاريت» أو خلط المكونات والأشياء، مصطلح بالتماهق لمشروب لذيذ وعصير مميز يشتهر عند الإيموهاغ وسكان المناطق الصحرواية، وعنصر أساسي مع حلول فصل الصيف والشهر الفضيل، بالنظر للمكونات المشكلة له والفوائد الصحية والغذائية التي يحتوي عليها، المساعدة على مقاومة العطش، والإحساس بالانتعاش لمتناوله.
لا يزال مشروب «لغجيرة» ومنذ القدم يحظى بمكانته وقيمته الرئيسية لدى سكان تمنراست إلى حد الآن، خاصة مع حلول الشهر الفضيل، حيث تعكف العائلات قبيل دخول رمضان بتحضيره، تقول خالتي عائشة طالبيو في حديثها ل «الشعب» بدءا من «التمر اليابس» غالبا الذي يعد المكون الرئيسي للعصير، مع إمكانية استعمال التمر الطازج.
تضيف خالتي المتحدثة «بعد تصفية التمر اليابس من الشوائب يوضع في المهراس الكبير المصنوع من الخشب ليتم سحقه، ليتم بعدها التخلص من العلف وغبار التمر الدقيق ليوضع، بعد ذلك في إناء ويصب عليه كمية معتبرة من الماء الدافئ الذي يطغى على التمر ويترك جانباً لمدة عشرين دقيقة إلى نصف ساعة حسب نوعية التمر وصلابته لكي يتشبع بالماء جيدا بعد ذلك يصفى من الماء، ويعاد وضعه في المهراس ويحفظ الماء في إناء ويوضع جانبا.
يضاف للتمر وهو في المهراس حسب الذوق المراد تحصيله، تقول خالتي عائشة إما «الأقط» المرحي ما يعرف في المنطقة ب «الكليلة» المرحية أو «الدخن المرحي» ما يعرف ب «البشنة المرحية»، أو تضاف كميتين متساويتين من كلاهما.
تخلط المكونات جيداً في المهراس، ويضاف لها بعد مدة قصيرة من الخلط الماء الناتج عن منقوع التمر سابقا، ويستمر الخلط حتى تصبح المكونات عجينة متجانسة بعدها يضاف للعجينة كميات من الماء مع استمرارية الخلط حتى نحصل على مشروب مركز ثقيل يضاف الماء حسب الحاجة والرغبة سائل أو مركز.
كما يضيف البعض القليل من السكر والحليب (الرايب أو اللبن)، حسب ذوق كل شخص، إلا انها ترى من الافضل تجنب هذه المواد.
يوضع المشروب في إناء بحجم متوسط في الثلاجة ويشرب باردا عند الإفطار، كما يشرب أيضا عند السحور، مما يجعل متناوله يشعر بطاقة كبيرة للجسم وهو مقاوم للعطش وارتفاع درجات الحرارة.
«لغجيرة» المشروب السّحري
من جانبها، أكدت سعدية أسوني ناشطة جمعوية في حديثها ل «الشعب»، أن ما يعرف بمشروب «لغجيرا» هو العصير الأول لتحدي العطش وتحمل يوم كامل من الصيام، لاحتوائه العديد من الفوائد الصحية، والأعشاب الطبية الطبيعية التي تساهم في تقوية جسم الصائم وقوة تحمله.
ونظرا لأهمية وروعة ومكانة «لغجيرة» عند السكان بالمنطقة، أصبحت في الآونة الأخيرة مصدر رزق للعديد من العائلات والشباب، أين أصبحت تصنع وتباع مع حلول فصل الصيف والشهر الفضيل.