حذر كريم مسوس، مختص في التغذية، من الإفراط في استهلاك الأطباق الدسمة التي تميز عادات الطبخ خلال أيام عيد الأضحى المبارك، مشيرا إلى أن العديد من المواطنين يشتكون خلال هذه المرحلة من السنة من مشاكل هضمية، لاسيما أيام العيد، وهذا راجع إلى النظام الغذائي الذي يميز الأسبوع الأول، حيث يفرط هؤلاء في استهلاك اللحم والشحم، على حد تعبيره، ويهملون قاعدة التوازن الغذائي والتنوع الذي يحمي الجهاز الهضمي من المشاكل الصحية. يمتاز عيد الأضحى بأجواء خاصة، لاسيما تلك المرتبطة بعادات الطبخ، إذ يتم الاعتماد على لحم الأضحية، غالبا ما تكون من لحم الخروف الغني بالمواد الدسمة، التي قد يهدد الإفراط في استهلاكها بمشاكل صحية جدية، على غرار ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، عسر الهضم، ارتفاع ضغط الدم وغيرها، لهذا مع حلول هذه المناسبة، يجدد في كل مرة خبراء التغذية والأطباء تحذيراتهم المتعلقة بالاستهلاك العقلاني والمتوازن خلال أيام العيد. في هذا الصدد، قال كريم مسوس، إن أجواء عيد الأضحى تشمل عادات طبخ التي تؤثر على نظامنا الغذائي اليومي، مثل الإكثار من أكل اللحوم الحمراء، تناول الحلويات والإفراط في شرب المنبهات خلال الضيافة، هذا النظام مرتفع بالسعرات الحرارية، إلى جانب إهمال وجبة الإفطار، وغيرها من العادات التي قد تؤدي إلى إصابتنا بالاضطرابات المعوية، الإمساك، أو الإسهال، أو حتى السمنة. شدد المختص على ضرورة عدم إهمال وجبة فطور الصباح التي تعد أهم وجبة خلال اليوم، إذ تمنح من جهة الطاقة والفوائد الغذائية الضرورية للجسم، فضلا على منح جهازنا "الإحساس بالشبع" لفترة طويلة، مما يجعل الأغذية الموالية تستهلك بكمية معقولة، فعكس ذلك وإهمال وجبة الفطور يجعل الجسم يشعر برغبة كبيرة في الأكل، بالتالي يجد الشخص نفسه يأكل كميات كبيرة خلال وجبة الغذاء والعشاء، مما يخلق لديه خللا في نظامه الغذائي اليومي. أضاف مسوس، أن الأشخاص الذين يهملون وجبة الفطور، هم أكثر عرضة لخطر الإصابة بالسمنة والأمراض المزمنة، مثل السكري، ونصح باستهلاك خلال هذه الوجبة الحبوب الكاملة البروتينات قليلة الدهن كالحليب والبيض، الخضروات والفواكه. مضيفا في السياق، أن القاعدة الذهبية في هذه المناسبة هي "التقليل من استهلاك اللحوم الحمراء"، مشيرا إلى أن لتناول اللحوم دور مهم لإمداد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية والمعادن الضرورية للجسم، وهي المصدر الأمثل للبروتين عالي الجودة، إلا أن زيادة تناول اللحوم الحمراء خلال عيد الأضحى له سلبيات كثيرة، فالأحسن تناول وجبة لحوم واحدة خلال النهار على ألا تتجاوز ال 300 غرام، لأن الإفراط في تناول البروتينات قد يتحول إلى دهون ضارة، حيث تحتوي اللحوم الحمراء على نسب عالية من الدهون المشبعة، التي ترفع نسبة الكولسترول في الدم، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، مشيرا إلى أنه يجب الانتباه إلى طريقة طبخ تلك اللحوم، لأن طبخها في درجة حرارة عالية وحرقها قد يؤدي إلى تكون مركبات الهيدروكربونات الحلقية، التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
