Le 9e Salon international de l'agroalimentaire d'Alger (Djazagro, 11-14 avril) a ouvert ses portes lundi au Palais des expositions avec la participation de quelque 360 exposants nationaux et étrangers représentant une vingtaine de pays. Sur les 360 participants à cette manifestation, 70% sont des étrangers, des opérateurs notamment d'Allemagne, d'Autriche, de Belgique, de Chine, du Danemark, d'Espagne, de France, d'Italie, de Jordanie, du Maroc, de Tunisie, des Pays-Bas, de Pologne, de Sri Lanka et de la Taïlande. Djazagro 2011 représente trois secteurs d'activité: les industries et emballages agroalimentaires (équipements, ingrédients et emballage pour fruits légumes, viandes, lait et produits laitiers, boissons, céréales, confiserie), la boulangerie, pâtisserie et restauration en enfin les produits alimentaires et boissons. A l'entrée du pavillon central où se déroule cette manifestation, les visiteurs sont attirés par les odeurs du pain frais qui se dégageait des fournils installés au niveau des stands ainsi que par le bruit des machines industrielles qui servent de démonstration aux professionnels venus pour conclure de bonnes affaires. Les stands dédiés à la boulangerie et aux produits agroalimentaires sont animés par des boulangers et cuisiniers qui préparent plusieurs sortes de pain ainsi que des plats pour dégustation. C'est au stand d'un groupe agroalimentaire de l'Est du pays où plusieurs plats à base de pâtes qu'il produit sont préparés par des cuisiniers professionnels. Outre la promotion du produit, ces actions permettent aussi de faire connaître les plats traditionnels aux visiteurs et exposants étrangers, selon des exposants. Sur le comptoir du stand, une grande boulangerie de Mostaganem expose plusieurs sortes de pain dont un préparé selon une recette exclusivement algérienne. Appelé "Nutrricina", ce pain est préparé à base de farine multicéréales (orge, seigle, pois chiches) et de graines de tournesol, de Nigel, d'anis et de gingembre. Cette recette a permis d'ailleurs à son créateur, Maamar Hentour, boulanger et président du comité national des boulangers et pâtissiers algériens, d'obtenir la 3e place lors du premier Mondial du pain, qui s'est tenu en 2009 à Lyon (France), a indiqué celui-ci. Les organisateurs, la Chambre algérienne du Commerce et d'Industrie (CACI) et la société française Comexposium, s'attendent à quelques 11.000 visiteurs du salon cette année.
