Depuis un peu plus d'un mois, le prix du sucre ne cesse de prendre l'ascenseur dans tous les magasins de la wilaya de Constantine. Ainsi de 55 DA au courant du mois d'août, le sucre est passé à 60 DA , puis à 65 et il est cédé à 70 DA dans la plupart des commerces depuis le début du mois de Ramadhan. Une augmentation qui a eu pour effet une hausse, parfois importante, des prix des produits utilisant le sucre comme élément de base. La bouteille de limonade, à titre d'exemple, qui coûtait entre 15 et 20 DA, est cédée actuellement entre 25 et 30 DA. Les pâtisseries, dont les prix avaient déjà augmenté de 5 DA la pièce avant le Ramadhan, passant d'entre 20 et 25 DA à une fourchette comprise entre 25 et 40 DA, selon l'implantation du commerce de pâtisseries et la qualité du produit. D'autres produits à base de sucre, très prisés pendant le Ramadhan ont eux aussi connu une augmentation sensible. Ainsi, la zalabia est passée de 80 DA le kilogramme l'année dernière à 140 DA en ce mois. Quant au « kalbelouz », très demandé, la portion est passée de 15 à 20 DA pour le kalbelouz dit traditionnel et de 25 à 30 DA pour celui à base d'amandes. Les sirops, jus ou autres produits sucrés ont tous suivi la même courbe ascendante rognant un peu plus le budget du citoyen au revenu moyen qui ne sait plus sur quel pied danser. Pourtant à voir les longues files qui se forment devant les magasins de confiseries et les gens qui dépensent sans compter, l'on se demande par quel miracle les familles, particulièrement celles à faible revenu, arrivent-elles à joindre les deux bouts.
