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Elle alimente l'est de la capitale : La laiterie de Boudouaou augmente sa production
Publié dans El Watan le 15 - 04 - 2021

La laiterie et fromagerie de Boudouaou, qui alimente plusieurs localités de l'est de la capitale, a augmenté sa production journalière de lait pasteurisé à 390 000 litres par jour (l/j) pour faire face à la forte demande sur ce produit durant le mois de Ramadhan, a-t-on appris auprès de la direction du commerce de la wilaya. La laiterie publique de Boudouaou a augmenté sa production quotidienne de Lait pasteurisé conditionné en sachet (LPC), à près de 390 000 litres, au premier jour du mois de Ramadhan, contre 365 000 l/j auparavant, a indiqué un responsable de la laiterie.
Il a signalé la mise en place d'un «plan de travail spécial» durant ce Ramadhan, portant sur l'introduction d'un système de travail par équipes au niveau de la laiterie de Boudouaou en vue de la «couverture de toute la demande et de faire face à toute urgence ou pénurie éventuelle», a-t-il assuré. Cette quantité de lait «dépasse de loin les besoins locaux, estimés à un peu plus de 200 000 l/j, d'où la destination du surplus (180 000 l/j) au profit de plusieurs wilayas du Centre, dont Blida, Bouira, Médéa, et la région Est d'Alger», a souligné le même responsable. «La laiterie et fromagerie de Boudouaou est une entreprise publique réputée pour la qualité de ses produits, objet d'une forte demande de la part des consommateurs.
Elle nécessite un élargissement du réseau de ses distributeurs», a estimé notre source, déplorant le fait que l'unité ne compte que 26 distributeurs pour la couverture «dans des conditions sanitaires rigoureuses» d'une quarantaine de points de vente disséminés à travers les wilayas sus-citées. L'unité est également réputée pour la qualité et la diversité de ses fromages dont le fromage fondu stérilisé en boîtes métalliques de 200 g, et les fromages en portions de 16 unités, entre autres.
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