Les menthes Les menthes sont des herbes aromatiques vivaces très répandues dans les sols humides. Très cultivées pour parfumer les condiments, les salades et les légumes, car riches en huiles essentielles et possèdant des vertus diverses. Sur une vingtaines d'espèces du genre Mentha, on distingue principalement 4 à 5 espèces employées couramment en phytothérapie. Leur identification est assez facile au vu de leurs caractères principaux et leurs arômes bien distincts. La menthe aquatique Mentha aquatiqua, h'baq el ma Espèce des zones tempérées poussant dans des lieux humides, la menthe aquatique n'est pas très connue en médecine populaire. Pourtant, elle compte parmi les menthes sauvages très utiles pour leurs vertus thérapeutiques : antispasmodique, carminative, digestive. La menthe poivrée Mentha piperita, nâanâa el har Cette menthe est très active par son arôme fort et sa saveur piquante. Sa culture est très répandue surtout pour la production du menthol. Elle est principalement utilisée par les industries pharmaceutiques cosmétiques. La phytothérapie lui a réservé une place de choix pour ses vertus avérées : analgésique, antiseptique, aromatique, stimulante et carminative. La menthe poivrée ne peut être administrée aux jeunes enfants, elle provoque des irritations en cas d'abus. La menthe pouliot Mentha pulégium, fliou el berri Espèce des zones tempérées surtout à proximité des eaux, très répandue dans le Tell. Cette menthe est l'une des plus populaires, elle est très appréciée pour la préparaton de certains plats. D'odeur agréable, elle a aussi un pouvoir insecticide prouvé, des propriétés carminatives (ballonnement), expectorante (rhume, toux...) et tonique (des muscles digestifs). La menthe verte Mentha veridis, naânaâ Espèce très connue au Maghreb, très cultivée et appréciée par les consommateurs du thé vert. En phytothérapie, la menthe verte a des propriétés sédatives à faible dose et devient stimulante et tonique à forte dose. Elle est communément utilisée, car elle est moins irritante que les autres menthes.
