Cette rencontre a pour objectifs de réhabiliter l'art culinaire traditionnel et encourager les artisans et les familles à produire et à consommer bio. La troisième édition du salon des arts culinaires traditionnels a été ouverte lundi dernier à la maison de la culture Mouloud Mammeri de Tizi Ouzou. L'objectif de cette activité, organisée par les associations culturelles Si Moh U Mhand et Djurdjura, en collaboration avec la direction de wilaya de la culture, vise la sauvegarde du patrimoine et de l'authenticité historique de la nation. La manifestation a été marquée par notamment une exposition de différents objets du patrimoine culturel et culinaire berbères dans le hall de la maison de la culture; poterie, bijoux, ustensiles ménagers, habits et plats de cuisine traditionnels, etc. «Le but de cette rencontre est de rappeler aux gens les traditions de la région et ses valeurs humaines en les sensibilisant sur l'importance de préserver ce patrimoine aussi bien matériel qu'immatériel», dira Mohamed Ghobrini, président de l'association Djurdjura. «Notre cuisine est aussi riche et variée ; nous devons la préserver et transmettre ses recettes aux futures générations», pense Atika Khodja, une jeune artisane de Larbâa Nath Irathen, expliquant que «cela fait partie de notre culture, de notre identité et de nos valeurs ancestrales». Pour valoriser au mieux ces plats, un concours de la meilleure recette a été organisé à cette occasion. «Il y a 15 participantes venant des différentes localités de la wilaya. Chacune d'elles représentera le berceau des modes culinaires de sa région. Le meilleur plat sera sélectionné en fonction de sa composition en ingrédients naturels», ajoute Mohamed Ghobrini. D'autres activités culturelles figurent également dans le programme de cette manifestation. L'on citera, entre autres, un monologue théâtral intitulé «Dialogue de géants : Rencontre entre Si Mohand et Cheikh Mohand», suivi d'un débat en présence de l'auteur, et un défilé de mode d'habits traditionnels. En outre, plusieurs galas artistiques sont animés tout au long de cette activité. Le jour de l'ouverture de la manifestation, faut-il le rappeler, une table-ronde a été animée par le Dr Bouzidi sur le thème : «Pourquoi consommer bio ?». Dans son intervention, l'orateur a essayé de montrer l'importance de la nourriture saine pour la santé de l'être humain, insistant sur l'utilité d'une consommation «bio», autrement dit au naturel. «La tâche de la médecine, estime encore le conférencier, est beaucoup plus la prévention que le traitement. Parmi les plus importantes conditions de se prémunir des maladies, c'est de consommer naturel», pour dire que lorsqu'on mange bio, on a l'espoir de vivre mieux, longtemps et avec moins de problèmes de santé.
