Il s'agit, à travers ce type de manifestation, de mettre en valeur les produits du terroir, leur valeur nutritive et une nourriture saine et juste. Une journée nationale des produits de terroir algérien a été organisée récemment à Alger par la maison Lahlou, spécialiste en art culinaire et du couscous traditionnel, avec comme slogan principal : «Terre mère». Les participants ont été les producteurs de divers couscous, du miel, produits de beauté à base de plantes et d'argile naturelle, des moules, champignons, figues sèches, dérivés de la cire, diverses huiles d'olive ainsi que les pains traditionnels de différentes céréales, fromage de chèvre, de brebis et de vache et diverses confitures. Les visiteurs sont les représentants du corps diplomatique accrédités en Algérie, les universitaires dans le domaine de la nourriture, les agriculteurs des produits du terroir, les restaurateurs et les médecins nutritionnistes. Sid Ali Lahlou, cheville ouvrière de l'organisation de cet événement, a affirmé que l'objectif de cette manifestation est de «sortir de l'oubli les artisans et de promouvoir les activités qui s'intéressent aux produits du terroir». Mais si de telles initiatives doivent être encouragées, Sid-Ali Lahlou se retrouve parfois seul dans son combat. Il est le seul délégué algérien à l'association internationale Slow Food, un mouvement international qui a pour principal objectif de sensibiliser les citoyens à «l'écogastronomie» et à «l'alterconsommation» . Le but de cette manifestation est aussi de créer une visibilité et une demande pour les produits du terroir. Dans ce contexte, Sid Ali Lahlou nous précise que cet organisme «a un programme pour la réalisation de 100 jardins en Afrique et promouvoir des produits de terroir algérien, leur valeur nutritive et la nourriture saine et juste». Contrastant avec la vie urbaine, le terroir attire les gens des villes algériennes nostalgiques de leurs racines. Ainsi, l'engouement pour les produits du terroir a pris une ampleur incontestable depuis une dizaine d'années, allant de pair avec les dégustations à la ferme, les gîtes ruraux et le tourisme vert en général. Les produits du terroir ont aussi une valeur touristique. En intégrant ces produits dans une offre touristique, les professionnels proposeront aux touristes une expérience gastronomique originale et inédite, tout en participant à la promotion et à la mise en valeur de la région. Les produits du terroir constituent donc un excellent moyen pour, tout à la fois, dynamiser l'offre touristique et faire découvrir une région. Il s'agit pour notre pays de suivre une tendance contemporaine : le tourisme traduit une envie de découverte, un désir de bien-être, mais surtout de retour à la nature (ressourcement) et de dépaysement.
