La 4e édition du Salon national du couscous, organisée du 18 au 20 septembre à l'auberge de jeunes de Mila à l'initiative de la direction de la petite et moyenne entreprises et de l'artisanat, diffère en tous points de vue de ses devancières. L'échec cuisant enregistré lors de la précédente édition (Chelghoum Laïd, les 2 et 3 juillet 2005) étant encore vivace, les initiateurs ont pris soin de passer au crible l'organisation et la prise en charge (hébergement et restauration) des 12 délégations participantes, affirme Yazid Gouah, directeur de la PME et de l'artisanat. La participation exclusive d'exposants spécialisés dans le créneau du couscous et la fabrication de jarres, poterie et ustensiles de cuisine, ont contribué au succès du salon. Les wilayas qui y ont pris part dont Naâma, Ouargla, Tizi Ouzou et Tiaret, se disputeront les deux prix mis en compétition et qui devront récompenser le meilleur plat et le meilleur stand, sous l'œil bienveillant des chefs cuisiniers des hôtels Seybouse (Annaba) et Panoramic de Constantine qui jaugeront la teneur du rapport calorifique du plat mijoté, ainsi qu'une commission spécialisée du secteur de l'artisanat. D'autre part, l'Angem, nous confie son coordinateur de wilaya, Hakim Hamdi, n'est pas en reste puisqu'elle a financé l'achat de matières premières au profit de 12 de ses bénéficiaires qui ont participé au salon dont 9 spécialisées dans l'art culinaire du couscous. Une demi-journée d'information et de sensibilisation sur la commercialisation du couscous devra être animée en présence des intervenants au 2e jour de la manifestation par la direction de la PME et l'artisanat et la CCI de Beni Haroun.
