Dans la minuscule zone industrielle de Mostaganem, non loin de l'ancienne usine de batteries, se noue l'avenir d'une entreprise familiale nourrissant de grandes ambitions. Cette unité de production de glaces est le fruit d'un savoir-faire et d'une réelle volonté de ses propriétaire d'entrer dans la cour des grands. Mostaganem : De notre correspondant L'idée de départ était de maîtriser une technologie et savoir-faire pour mettre sur le marché un produit qui concurrence ceux importés à grands frais de l'étranger. C'est Aziz Bouamrane, en indomptable bourlingueur qui aura l'idée de mettre sur les étals algériens des glaces qui n'ont rien à envier à celles disponibles sur la place de Barcelone ou de Berlin. Grâce aux quelques économies réalisées au niveau du bain maure hérité de son père, il tentera l'aventure, fortement encouragé par son épouse et ses quatre enfants. Très rapidement, il fera le tour des principaux fabricants d'équipements européens pour dégoter les machines et outils indispensables à son entreprise. Avec un sens inné du commerce et des affaires, il parviendra à s'équiper au moindre coût en procédant lui-même au montage des différents composants. Ce qui ne manquera pas de séduire ses fournisseurs qui l'aideront dans son entreprise. Rapidement, il parviendra à monter un process des plus complexes, avec le seul souci de ne rien laisser au hasard. Son épouse lui sera d'un grand apport en maîtrisant les différentes étapes de la qualité. A la tête d'une trentaine de femmes, elle aura la redoutable tâche de veiller aux qualités organoleptiques et bactériologiques. Sa rigueur toute féminine lui sera d'un grand secours. L'aîné des garçons, Abdelkader, sera chargé de l'aspect commercial. A la tête d'une flottille de 12 camions frigorifiques - dont 5 appartiennent en propre à l'entreprise -, spécialement aménagés pour le transport des glaces, il fera merveille en veillant à mettre le produit dans tout l'Oranie. En l'espace de deux années, il parviendra non seulement à tisser un réseau client très étoffé mais à damer le pion à des opérateurs plus aguerris et mieux introduits dans ce segment si particulier de l'industrie alimentaire. Ses glaces commercialisées sous le label « Mosta Glaces » auront rapidement convaincus les clients les plus exigeants. Ses nombreux arômes en font un produit très demandé sur la place ; mais cette réussite, l'entreprises la doit essentiellement à un esprit de famille très développé. Si les deux garçons ont la charge de la production et du service commercial, l'aspect qualité est confié à la vigilance sans faille de la maman qui y veille en véritable maîtresse des lieux. Ce cordon bleu est doublé d'une chimiste très attentionnée que les ouvrières respectent pour sa rigueur et sa présence. Pour l'ensemble du personnel, elle constitue incontestablement une assurance contre tous les risques. A l'orée de cette nouvelle saison, l'entreprise compte mettre sur le marché de nouveaux produits aux arômes inédits. Des surprises attendent les consommateurs devenus des inconditionnels. Avec le soutien de la banque, la famille Bouamrane pense déjà à une extension de la petite unité familiale pour passer à une échelle plus importante et pouvoir mettre sur le marché de nouveaux produits. Des perspectives que les amateurs de glaces attendent avec impatience et curiosité.
