Le programme tracé par les responsables de la direction du Commerce, -Antenne d'Arzew- visera le renforcement des opérations de contrôle des commerces durant le mois de Ramadhan. Il sera exigé des pâtisseries orientales une hygiène rigoureuse des lieux, une bonne conservation et une bonne utilisation des produits colorants, des additifs, des huiles de friture, etc. Pour ce qui est des produits périssables et sensibles, tels que le lait et ses dérivés, ils doivent, pour leur bonne conservation, être impérativement soumis à une température de 6°. Un contrôle impératif touchera également les viandes rouges et blanches, fraîches et congelées, surtout que les prélèvements effectués l'an dernier avaient démontré que certains bouchers avaient procédé au mélange de la viande blanche et surgelé pour la préparation de la viande hachée. Concernant le volet de la pratique commerciale, les commerçants doivent afficher les prix. Pour la deuxième quinzaine de ce mois, la brigade mixte a planifié le contrôle de l'habillement ainsi que les produits entrant dans la préparation des gâteaux de l'Aïd, tels que la pâte d'amende, la farine, les colorants, les arômes, etc. les institutions telles que la gendarmerie, la police, les APC et les vétérinaires sont impliqués pour agir contre les agissements frauduleux enregistrés par les vendeurs ambulants au niveau des marchés parallèles.
