Ingrédients : Pour la pâte : 4 mesures de farine (environ 500 g) 1 mesure de beurre fondu (environ 120 g) 1 pincée de sel 1/2 cuillère à café de vanille en poudre Eau+eau de fleur d'oranger Ingrédients de la farce : 3 mesures d'amandes moulues et dorées 1 mesure de sucre Une pincée de cannelle Un peu de vanille à votre goût Eau de fleur d'oranger Préparation : La pâte à samsa : Pour mélanger la pâte, utilisez mon pétrin. Versez la farine, le sel, la vanille et le beurre fondu. Incorporez l'eau progressivement jusqu'à obtention d'une pâte souple. Laissez reposer sous film le temps de préparer la farce. Préparation de la farce aux amandes : Mélangez tous les ingrédients, puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte d'amandes ferme. Formez des boules de la grosseur d'une noix. Réservez. Reprenez la pâte et l'étaler finement sur un plan de travail fariné. Découpez à la roulette des bandes d'une largeur de 4 à 5 cm sur 20 cm de long. Déposez une boule de farce à l'extrémité puis pliez de manière à obtenir un beau triangle. Coupez le surplus si nécessaire. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte puis chauffez l'huile de friture. Faites cuire chaque face dorée, retirez et trempez dans le miel parfumé.
