Ingrédients : (1 verre = 250 ml) 1 verre de beurre (ou margarine) fondu 1 verre de sucre cristallisé 1 verre de poudre de riz 2 œufs 2 c. à c. de levure chimique 2 c. à c. de vanille Farine Confiture de votre choix Noix de coco ou pistache moulu Un peu de maïzena Préparation : Travailler les œufs et le sucre en un mélange mousseux et blanc à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter le beurre fondu, la vanille puis la poudre de riz, continuer à battre jusqu'à avoir un mélange homogène. Incorporer la farine et la levure jusqu'à obtention d'une pâte tendre. Sur une table amidonnée, étaler la pâte au rouleau sur 1 cm d'épaisseur, couper à l'aide d'un emporte-pièce de votre choix et disposer sur une tôle tapissée de papier sulfurisé ou beurré. Faire cuire à 140 degrés pendant 15 minutes à peu près. (Ne pas laisser dorer) Coller deux pièces avec de la confiture de votre choix, mettre un peu de confiture sur les pourtours des petits fours et garnir avec la noix de coco ou poudre de pistache.