Djazagro, salon international de l'agroalimentaire, ouvrira ses portes au Palais des Expositions d'Alger lundi prochain avec la participation de 20 pays. La 8e édition des industries agro-alimentaires de la boulangerie, de la pâtisserie et de la restauration s'adresse essentiellement aux visiteurs professionnels à la recherche d'affaires et de partenariat, selon les organisateurs. L'Algérie est un marché en pleine expansion avec une forte demande d'équipements et de savoir-faire. Ce qui implique, selon les organisateurs qui sont la Safex, la Caci et Adepta, un organisme français, une participation de 315 exposants fabricants sur une surface de 10.000 m2. Il est attendu 9000 visiteurs. Le salon Djazagro avec ses 7 années d'existence et d'expérience, est reconnu comme le plus important salon algérien dans le secteur de l'agro-alimentaire. Les domaines de la boulangerie, de la pâtisserie et de la restauration vont ainsi regrouper les matières premières et les matériels d'équipement. Les industries agroalimentaires et de boissons vont exposer les ingrédients, les équipements et les procédés d'emballage. L'Algérie est à la recherche de la modernisation de ses infrastructures, selon les organisateurs, tant en biens d'équipement qu'en biens de consommation et de produits agroalimentaires. Le pays s'impose comme le principal importateur de denrées agroalimentaires du continent africain, soit 25% du total de ses importations globales. L'Algérie qui développe sa production agricole a de grands besoins, selon la même source, d'équipements de transformation. L'agroalimentaire est le secteur dans lequel se créent le plus d'entreprises privées, soit 10% par an. Le nombre a dépassé les 7 000 en 2006, avec l'apparition de groupes déjà importants. La boulangerie, pâtisserie et la restauration représentent une croissance qui s'accélère de plus en plus ces cinq dernières années. Selon les dernières statistiques, il a été recensé 14.000 boulangeries-pâtisseries, 8.000 restaurants traditionnels et 18.000 établissements de restauration rapide et bars. Depuis 4 ans, plus de 800 nouvelles boulangeries ont été installées dans le pays et la créations et la modernisation se poursuivent, notamment pour les équipements de fabrication et cuisson. Les boulangers et pâtissiers algériens découvrent de nouveaux produits et proposent pains spéciaux et pâtisseries.
