De nos jours, différents travaux ont montré les propriétés médicinales de l'oignon. Comme l'ail, c'est un puissant bactéricide. Déjà, le dr Leclerc avait attiré l'attention sur le suc d'oignon pour soigner les fermentations intestinales et des infections de l'intestin. L. Binet a montré que les propriétés antiseptiques du suc d'oignon agissent sur différentes souches microbiennes, notamment les staphylocoques. Les travaux de Colleys, Janet et Laurin ont mis en évidence les effets antiseptiques, hypoglycémiants et stimulants du système nerveux et hépatique. Des travaux plus récents ont montré que l'oignon participe à la dissolution de l'acide urique, responsable de la maladie de la goutte qui touche les articulations. La teneur de l'oignon en quercétine, un antioxydant, évite l'ostéoporose, une déminéralisation du squelette, qui rend les os très fragiles. On a encore montré l'utilité de l'oignon sur le système urinaire et la prostate, en leur faisant éviter les infections. Sa réputation de diurétique a été prouvée à maintes reprises ainsi que son efficacité contre l'hydropisie – accumulation de sérosité dans certaines parties du corps – une indication que les médecins antiques faisaient. Certains composants de l'oignon jouent un rôle important dans la protection de l'organisme. Ainsi, la silice est utile pour les artères et fixe le calcium dans les os. Le phosphore joue le même rôle que le poisson pour le travail cérébral. Il faut aussi citer la forte teneur en vitamines de l'oignon : vitamines A, B, C… ce qui en fait un aliment très tonique !
