Prévention n 80 % des établissements de restauration sont contrôlés afin d'amener les prestataires de services à appliquer les règles d'hygiène requises pour prévenir tout risque d'intoxication durant la période estivale. Les établissements de restauration classiques, les fast-foods et les pizzerias en activité dans la wilaya sont passés au «peigne fin» par les services de contrôle de la qualité relevant de la direction du commerce, en vue de prévenir tout risque d'intoxication alimentaire à l'approche de la saison estivale où ces établissements sont très sollicités par les consommateurs. Cette opération s'inscrit dans le cadre d'un plan de prévention destiné à prémunir les consommateurs contre d'éventuels risques d'intoxication alimentaire durant cette période très sensible qui connaît, d'une part, une forte hausse de la consommation, et d'autre part, une multiplication des risques sur la santé des consommateurs qui ont recours à ce genre d'établissements. Le principal objectif de ces contrôles est d'amener les différents prestataires de service à appliquer scrupuleusement les règles d'hygiène requises et à respecter toutes les conditions de préservation des produits alimentaires bruts ou préparés. Ainsi, les agents de contrôle affectés à cette opération ont pour mission de s'assurer que tous ces établissements sont dotés d'équipements frigorifiques en état de marche, de recommander leur acquisition pour ceux qui en sont dépourvus, de vérifier l'état de conditionnement des sous-produits utilisés, ainsi que la propreté du matériel et des lieux de préparation des menus proposés à la clientèle. Il est en outre recommandé aux propriétaires de doter leur établissement de restauration d'une salle d'eau, ou de lave-mains pour les lieux de restauration rapide qui ne disposent pas d'assez d'espace pour entreprendre ce type d'aménagement. D'ailleurs, une notification est adressée au propriétaire dès constat de cette carence en vue d'y remédier le plus rapidement possible. Cette opération de contrôle a touché, à ce jour, près de 80% des établissements de restauration en activité dont le nombre est estimé actuellement à 603, parmi lesquels il est recensé 539 fast-foods et pizzerias. Notons par ailleurs que les actions de contrôle vont se poursuivre durant toute la période estivale, et bien au-delà, afin de préserver la santé du consommateur et d'inciter la profession à plus de rigueur dans la gestion de son activité.
