De notre correspondant à Constantine Nasser Hannachi Les récentes intoxications alimentaires ayant secoué les espaces de restauration universitaires ont mis en éveil les responsables locaux afin de renforcer les mesures prises dans ce sens. Le cadre de vie du citoyen est souvent le souci des responsables locaux, notamment en ce début de grandes chaleurs où tous les maux inhérents à cette période s'installent. Le mot hygiène est évoqué partout. Il y a lieu de signaler ce manque de civisme chez quelques citoyens qui mettent des détritus dans les ruelles, cités et même à l'intérieur de certains espaces hospitaliers. A cela s'ajoute l'insalubrité qui règne dans les cafés, les snacks, les gargotes sans oublier les étalages de pizzas et des pâtisseries exposés au soleil dans les endroits commerciaux, notamment. «La caravane de sensibilisation qui avait sillonné l'ensemble des communes de la wilaya l'année dernière avait, certes, été bénéfique dans la mesure où le citoyen était en contact permanent avec des agents qui lui expliquaient les dangers encourus par la consommation des produits alimentaires sans normes», a reconnu le directeur du commerce. Pour cette saison, l'organisme compte agir directement à la source avant même l'apparition d'une éventuelle «mésaventure alimentaire». «Le contrôle s'effectue de façon visuelle afin de vérifier les conditions d'hygiène lors de la production, du stockage, du transport et de la commercialisation des produits», explique M. Ghoumazi, chef de service chargé de la qualité, et d'ajouter que «des prélèvements d'échantillons sur ces produits seront effectués en vue de déterminer leur conformité aux spécifications légales et réglementaires qui les caractérisent». Ce programme annuel de contrôle entre dans le cadre de la stratégie initiée par le secteur de la qualité et de la répression des fraudes relatif à la période estivale. Une action qui n'est que renforcée durant cette période, attestent les responsables. Ce plan est ainsi orienté vers «les activités sensibles qui revêtent un caractère spécial et jouissent d'une attention particulière du fait de grandes chaleurs». Les produits visés sont particulièrement le lait, et ses dérivés, les viandes rouges et blanches, les boissons gazeuses, les glaces, les pâtisseries… Aussi, il est question pour les services de contrôle de se rendre dans les cafés et restaurants et même des douches. S'agissant des sanctions prises contre les contrevenants en matière de non-conformité de produits, de janvier 2009 à mai dernier, on dénombre 43 fermetures de pâtisseries, 10 de boucheries ,8 de magasins d'alimentation générale, 4 de boulangeries et 9 de cafés. C'est pour dire qu'en temps normal, le manque d'hygiène est légion. Ces répressions ont été observées dans toute la circonscription dont, 80% au chef-lieu. Pour mettre en alerte les opérateurs, la direction du commerce a brandi la menace de recourir aux sanctions les plus sévères par les poursuites judiciaires à l'encontre des opérateurs économiques contrevenants, la saisie de marchandises non conformes ou impropres à la consommation. Les mesures se rapporteront également aux produits périssables en dehors des enceintes frigorifiques, révèle le chef de service conformément à son plan d'action. «La fermeture des commerces et des services des unités de production sera systématique pour ceux qui ne respectent pas les conditions d'hygiène», fera-t–il rappeler. En somme, un planning estival qui met à contribution toute une équipe mobilisée associant la direction du commerce, les services de la santé, et les bureaux d'hygiène communaux pour garantir aux consommateurs un été sans maladie et avec moins de fermeture de commerces. Si l'on revenait à l'année 2008, on fera état de 31 fermetures de boucheries et 3 fermetures d'espaces pour glaces. Les pâtissiers avaient baissé rideaux en nombre. En effet, 57 ont été sommés de se conformer à la bonne hygiène. Les fermetures avaient également touché les restaurateurs, les unités de boissons et les cafés respectivement avec 14, 3 et 10 «cessations d'activité» temporaires. La commune n'est pas en reste de cet assainissement en amont. «On a procédé à l'assainissement dans quelques cités populeuses, notamment au niveau des vides sanitaires des immeubles», a confié M Arab, élu chargé de diverses activités à l'Assemblée populaire. Par ailleurs, il mettra en relief «le renforcement en équipes et en rotations du dispositif de ramassage des ordures». Cela étant, notre interlocuteur déplore le manque de civisme affiché par la population qui piétine les heures de la collecte de détritus. «Cette irrégularité nous contraint à dégager un camion le jour pour pallier cette anarchie.» Sur un autre plan, la commune entame l'opération d'abattage des chiens errants et dangereux, après leur capture. Une action menée en collaboration avec les services de sécurité. Quant à la démoustication, elle a débuté il yaquelques jours. En termes d'hygiène alimentaire «l'APC s'attaquera aussi au contrôle des espaces de consommation comme stipulé dans un chapitre adjoint aux prérogatives communale». Constantine qui avait frôlé la correctionnelle en matière d'intoxication alimentaire compte effacer les traces … de germes.
