Les quotas de poudre de lait alloués par l'Office national interprofessionnel du Lait aux transformateurs ''iront en diminuant progressivement afin d'encourager l'augmentation du taux d'intégration du lait cru dans la fabrication du lait pasteurisé et conditionné (LPC) dans des sachets'', a indiqué mardi le directeur des services agricoles de la wilaya de Tizi-Ouzou. ''Pour faire face à la production du lait destiné à la commercialisation, les laiteries se doivent désormais de faire des efforts supplémentaires pour collecter une quantité maximale de lait cru et la substituer à ce produit d'importation dans la fabrication du LPC, et de ne plus se contenter, par facilité ou par calcul, d'attendre la livraison des quotas de poudre d'importation'', a-t-il souligné. Dans une démarche de substitution à l'importation de la poudre de lait, la même source fait état ''d'une projection faite par le ministère de l'agriculture pour porter la prime de collecte du lait cru à 7,50 DA par litre, contre 4 DA actuellement". ''Il est pour le moins paradoxal de parler de pénurie de lait dans une région qui produit plus de 90 millions de litres de lait cru/an, correspondant à une couverture journalière d'au moins 70 P.C de ses besoins'', a-t-il relevé. Il ressort d'une situation qu'il a présentée pour l'exercice en cours, que sur les 94 millions de litres de lait cru produits, 36 millions de litres ont été collectés par 9 laiteries, dont deux sont implantées hors wilaya, mais seules trois produisent du LPC avec du lait de poudre. ''Le plus significatif dans cette situation est de savoir que sur cette quantité globale de lait cru collectée, quatre (4) millions de litres seulement ont été utilisés dans la fabrication du LPC'', a-t-il deploré relevant que le reste, soit 32 millions de litres a été consacré, selon, lui, à ''la production de laitages et autres dérivés à forte valeur ajoutée, dont notamment le camembert pour lequel la wilaya détient une part de 80 P.C du marché national'.' Selon les statistiques de la DSA, 410.000 de LPC en moyenne sont produits quotidiennement par les laiteries de la région, alors que les quantités de poudre de lait utilisées pour ce faire ont été estimées à 1.213 tonnes/mois. Environ 37.000 litres de lait pasteurisé à base de lait cru de vache, sont produits quotidiennement avec un prix de cession au consommateur variant entre 35 et 40 DA.
