Propriétés nutritionnelles La betterave est un aliment extrêmement bénéfique pour notre santé que l'on devrait inclure souvent dans notre régime. Il est riche en fer, en carotène et en vitamine B1, B2, B3 et B6. Voici d'ailleurs quelques exemples de ses propriétés nutritionnelles : Calories : 31 Protéines : 1,5 grammes Hydrates de carbone : 8,5 grammes Fibres diététiques : 1,5 grammes Potassium : 259 milligrammes Phosphore : 32 milligrammes Vitamine A : 58,5 unités internationales Comment la choisir et la conserver Vous pourrez trouver des betteraves fraîches dans différents supermarchés. Il faut les choisir fermes, rondes, sans taches et de couleur rouge foncé, avec des feuilles et des racines bien vertes. Evitez les betteraves à la forme longue et à la peau écailleuse dans sa partie supérieure, car elles deviendront dures, fibreuses, et ont un goût très fort. Conservez les betteraves fraîches au réfrigérateur dans une boîte en plastique pour qu'elles durent entre 2 et 3 semaines. Comment la préparer pour perdre du poids ? La betterave est un légume que vous pouvez consommer cru, à la vapeur ou en conserve, seule ou dans une salade avec de l'ail, de l'oignon et un peu d'huile d'olive, de sel et de vinaigre. Si vous souhaitez la manger crue, alors vous pouvez la râper et l'assaisonner avec un peu d'huile d'olive et de citron. Cuisiner la betterave permet de mieux la digérer. Faites-la bouillir dans de l'eau salée avec la peau pour qu'elle conserve sa couleur et sa saveur. Vous devez la faire bouillir pendant au moins une heure, puis lui enlever la peau Vous pouvez également la préparer au four. Ne la sortez pas tant qu'elle n'est pas cuite afin qu'elle conserve toutes ses propriétés. Sachez aussi que les feuilles de betterave peuvent être consommées de la même manière que les épinards. Comment suivre un régime à la betterave ? Pour commencer, il est recommandé de ne pas suivre ce régime dix jours de suite, et il faut boire au moins deux litres d'eau par jour durant ce régime. Vous pouvez également boire du jus de betterave pour mincir. Ce jus va vous permettre d'obtenir un ensemble de nutriments indispensables pour votre organisme, en plus de faciliter le travail de l'estomac grâce à ses fibres qui freineront votre appétit. À boire avant les repas. Ingrédients : 6 betteraves, 10 carottes, 10 oranges. Préparation : Mixer tous les ingrédients, puis conserver la préparation au réfrigérateur dans un récipient fermé. Le menu du régime Prenez du jus de citron à jeûne ou une heure avant votre petit-déjeuner. Petit-déjeuner Une tasse de thé ou de café avec du lait écrémé, 1 tranche de pain aux céréales grillée avec du fromage maigre ou un yaourt léger avec une cuillerée de son, 1 pomme. Déjeuner Jus de betterave : un grand bol. Salade : concombre, tomate, épinards, laitue et des morceaux de noix. Vous pouvez aussi ajouter de l'huile d'olive. Du riz cuit au four avec du poulet sans la peau, ou du poisson cuit au four. 1 orange. Dîner Jus de betterave : un grand bol. Soupe au légumes et aubergine cuite au four. 1 pomme ou une tranche de pastèque ou de melon.
