Les différentes vitamines B et leurs bienfaits La vitamine B1 (thiamine) aide les cellules à produire des hydrates de carbone, ce qui est essentiel pour le bon fonctionnement du coeur et du système nerveux. La vitamine B2 (riboflavine) est indispensable à la production de globules rouges et à notre énergie. La vitamine B3 (niacine) est importante pour le système digestif, la peau et les nerfs, et elle nous apporte de l'énergie. Elle est également utile pour combattre le cholestérol. La vitamine B5 (acide pantothénique) permet de décomposer les graisses et les hydrates de carbone. La vitamine B6 décompose les protéines et protège notre système immunitaire. Elle aide également à la production de globules rouges : une carence provoque une anémie. La vitamine B8 (biotine) décompose les hydrates de carbone. La vitamine B12 est la seule à pouvoir être stockée, ce qui est possible dans le foie. De bonnes réserves de vitamine B12 permettent de produire des globules rouges et de prendre soin du système nerveux central. L'acide folique nous aide à produire de nouvelles cellules. Cette vitamine permet également de prévenir le cancer du sein et le cancer du côlon, et il s'agit également d'un atout essentiel pour les femmes en âge de procréer. Les symptômes d'une carence en vitamines B - Une carence en vitamines B1, B6 et B12 peut conduire à une dépression, une grande fatigue et une perte de masse musculaire chez les personnes de plus de 50 ans. - Une carence en vitamine B12 peut provoquer une sarcopénie, une maladie qui se caractérise par une diminution de la masse musculaire, une perte de poids et une certaine fragilité. - Les personnes diabétiques ou souffrant d'hypertension présentent généralement un taux faible de vitamines B, car elles ne les absorbent pas correctement. - Une carence importante en vitamines B peut provoquer une baisse des défenses pouvant conduire à de nombreuses infections et maladies. Où trouver des vitamines du groupe B ? Dans les aliments d'origine animale - Le foie de canard ou de boeuf - La viande de veau ou la volaille - Le poisson bleu : sardines, saumon, thon, maquereau - Le jaune d'oeuf - Les yaourts et le fromage - La levure de bière Dans les aliments d'origine végétale - Les céréales complètes : avoine, maïs, blé, orge - Les fruits secs : noix, pistaches, amandes, châtaignes, cacahouètes - Les fruits : avocat, orange, pomme, fraises, pastèque, mangue, raisin - Les légumineuses : soja, petits pois, fèves, pois chiches - Les légumes : pommes de terre, choux de Bruxelles, épinards, ail, tomate - Les graines de citrouille, de lin et de sésame - Les champignons, et surtout le shiitake
