Seize entreprises algériennes prennent part, depuis hier, au Salon de l'alimentation et des services Halal, à Paris. Cette participation nationale concerne des producteurs de produits agroalimentaires (dattes, confiserie, vinaigre, moutarde...). Il faut dire que les produits halal sont devenus un créneau commercial très florissant, puisqu'ils représentent sur le marché mondial quelque 500 milliards d'euros. En France, notent les organisateurs, la communauté musulmane représente environ 5 millions de personnes et pèse plus de 4 milliards d'euros. Une progression qui incite les grands groupes agroalimentaires à investir ce marché, alors que ces types de produits restent, jusqu'à présent, limités aux seuls réseaux de distribution traditionnelle comme les boucheries et les épiciers de quartier. L'institut Solis, un cabinet spécialisé dans les études de marketing ethniques vient d'achever un programme d'études sur le marché du halal avec notamment une enquête auprès des populations originaires du Maghreb (Algérie, Maroc, Tunisie) vivant en France et ce, sur des thèmes différents, à savoir les comportements de consommation des produits halal (viande charcuterie, plats cuisinés…) les fréquences d'achat, les sommes dépensées, les circuits de distribution fréquentés, sur aussi la notoriété et l'image des marques actives aujourd'hui sur ce marché et les attitudes et motivations des consommateurs. Cette étude a révélé que 4, 5 milliards d'euros seront dépensés en 2010 par les ménages pour leurs achats de produits alimentaires halal. On note, dans la même étude, que ces derniers mois auront connu la plus importante évolution jamais observée sur le marché du Halal en France, sachant que la présence de ces produits dans la grande distribution a été initiée il y a plus de 10 ans. Chaque année, durant la période de ramadhan, il a été observé une brusque accélération de la croissance de ce marché, et ce, sur plus d'un plan, notamment en 2009. Ainsi, les lancements de produits ont été nombreux avec désormais une présence plus massive des marques des grands groupes agroalimentaires mais également des marques de distributeurs. Pour la première fois, les medias ont été utilisés comme levier marketing. Lors de cette même période. L'étude montre que la viande ( 99,3%) et la charcuterie (70%) sont les principales catégories achetées, loin devant les plats cuisinés qui représente un taux de pénétration de 22,9%, suivis des bouillons cubes avec 16,1%. Viennent ensuite les soupes avec 12,7% et les bonbons avec 10,9%. Pour certaines catégories comme la charcuterie et les plats cuisinés, le dynamisme marketing des industriels et des distributeurs s'est traduit en 2009 par une forte croissance du nombre d'acheteurs, notamment en Île de France. Durant les 10 premiers mois de l'année 2009, la charcuterie a connu une augmentation de 31% en termes de nombre d'acheteurs, et les plats cuisinés une hausse de 51%. Le circuit d'écoulement de ces produits passe encore en grande partie par les commerces traditionnels mais il s'étend aujourd'hui aux réseaux GMS (Grandes et Moyennes Surfaces), pour ce qui concerne les offres de produits halal élaborées pour partie par les grands groupes agroalimentaires français. Par ailleurs une récente étude de l'institut de sondage IFOP publiée en janvier 2010 montre que 92% personnes interrogées déclarent acheter la viande dans une boucherie halal. Ces derniers achètent régulièrement des produits alimentaires orientaux ou maghrébins traditionnels (82%), des plats cuisinés (40%). En France, l'offre halal est restée principalement centrée sur l'alimentaire, avec les viandes comme produits phares. Les autres segments, comme les cosmétiques, restent marginaux. Pourtant, le marché français des produits halal affiche de solides perspectives de croissance à moyen terme. Estimé à près de 4 milliards d'euros, il s'est inscrit en progression de plus de 10% par an ces dernières années. Une croissance qui s'explique par la demande en hausse des consommateurs de confession musulmane désireux de diversifier leur alimentation, notamment en produits semi élaborés ou prêts à consommer.
