La prévention contre les intoxications alimentaires a constitué le thème essentiel d'une journée d'information et de sensibilisation sur "la qualité dans le secteur des services" jeudi dernier à Oran. Les conditions devant être remplies par les entreprises privées fournissant des prestations diverses aux estivants ont été passées en revue lors de cette rencontre, initiée conjointement par la direction du commerce de l'Ouest et la direction de wilaya du commerce. Cette journée a pour objectif de sensibiliser le consommateur et les prestataires de services sur les risques d'intoxications alimentaires dus au non- respect des conditions d'hygiène et de conservation des produits alimentaires au sein des entreprises de services, à savoir les hôtels et les restaurants. Le directeur de wilaya du commerce a mis l'accent sur l'importance de l'information et de la sensibilisation des citoyens quant à la recrudescence des risques d'intoxications durant la saison estivale, causées par la consommation d'aliments avariés et impropres. "Les citoyens sont en mesure d'éviter ces intoxications en refusant d'acheter les produits périssables non conservés dans de bonnes conditions de la chaîne de froid, à l'instar des viandes, du lait et ses dérivés, des œufs, des glaces, ainsi que des produits d'origine inconnue tout comme les denrées alimentaires vendues dans des sachets en plastique", a-t-il indiqué. Pour l'inspectrice principale de la direction régionale du commerce, Mme Boubekeur Sanae, les intoxications en milieu des entreprises de services "sont dues essentiellement au non-respect de l'hygiène corporel le et vestimentaire par les travailleurs" exerçant dans ce domaine et aussi "au non-respect de l'hygiène dans les cuisines et concernant le matériel utilisé en restauration". Au cours de l'année 2010, 21 cas d'intoxication ont été enregistrés au niveau des entreprises de services affectant 445 personnes. C.H
