Ingrédients : 20 œufs 3 pommes de terre 2 courgettes 3 tomates 3 c. à soupe d'huile d'olive Beurre Sel, poivre Préparation : Eplucher les pommes de terre et les courgettes. Laver les tomates. Couper tous les légumes en tous petits dés. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les pommes de terre et les faire revenir à feu doux 5 minutes. Baisser le feu et couvrir. Laisser cuire doucement pendant 10 minutes. Ajouter les courgettes et les tomates, saler et poivrer, mélanger et prolonger la cuisson à couvert pendant 10 minutes. Laisser tiédir puis les écraser à la fourchette. Battre les œufs en omelette quatre par quatre dans cinq bols différents. Répartir les légumes dans deux d'entres eux. Bien mélanger. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle. Verser le contenu d'un premier bol d'œufs nature et laissez cuire 5 minutes puis retourner et prolonger la cuisson 3 minutes. Mettre l'omelette dans un plat. Procéder de la même manière pour les autres omelette en alternant une omelette aux légumes et une omelette nature. Les mettre ensuite les une sur les autres. Couper le gâteau d'omelette en lamelles et servir tiède en entrée. Ingrédients : 20 œufs 3 pommes de terre 2 courgettes 3 tomates 3 c. à soupe d'huile d'olive Beurre Sel, poivre Préparation : Eplucher les pommes de terre et les courgettes. Laver les tomates. Couper tous les légumes en tous petits dés. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les pommes de terre et les faire revenir à feu doux 5 minutes. Baisser le feu et couvrir. Laisser cuire doucement pendant 10 minutes. Ajouter les courgettes et les tomates, saler et poivrer, mélanger et prolonger la cuisson à couvert pendant 10 minutes. Laisser tiédir puis les écraser à la fourchette. Battre les œufs en omelette quatre par quatre dans cinq bols différents. Répartir les légumes dans deux d'entres eux. Bien mélanger. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle. Verser le contenu d'un premier bol d'œufs nature et laissez cuire 5 minutes puis retourner et prolonger la cuisson 3 minutes. Mettre l'omelette dans un plat. Procéder de la même manière pour les autres omelette en alternant une omelette aux légumes et une omelette nature. Les mettre ensuite les une sur les autres. Couper le gâteau d'omelette en lamelles et servir tiède en entrée.
