Rôti de veau à la sauce blanche Ingrédients : 1 kg de filet de veau 2 c. à soupe de crème fraîche 1 gousse d'ail haché 1 c. à café de curcuma 1 pincée de gingembre 1 pincée de poivre Sel Ingrédients pour la sauce blanche au champignon 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe de farine 50 g de champignons en boîte coupé en lanières 1 petit oignon haché 1 demi cube de jambo râpé 1 verre et demi à thé d'eau Préparation Dans un bol mettre la crème fraîche, la poudre d'ail, curcuma, gingembre, sel, poivre, bien mélanger. Enduire le filet de veau de ce mélange et laisser mariner pendant 1 h au réfrigérateur. Placer le rôti sur un rectangle de papier d'aluminium fort légèrement huilé, fermer la papillote, le placer dans un plat à four et mouiller le plat avec un demi litre d'eau. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 2 heures. Préparer la sauce : mettre dans une poêle l'oignon haché, les champignons, l'eau, le jambo, sel et poivre et laisser cuire pendant 8 minutes. Dans une autre poêle, faire fondre le beurre sans coloration, saupoudrer de farine et remuer constamment à l'aide d'une cuillère en bois pendant 5 minutes, ajouter le mélange de champignons petit à petit et continuer à remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce épaississe. Servir le rôti découpé en tranches accompagné de sauce. Beignets à la noix de coco Ingrédients : 500 g de farine 150 g de noix de coco 20 cl de lait 6 œufs 250 g de sucre Sucre glace 125 g de beurre 1 demi sachet de levure chimique Sel Préparation : Faire bouillir le lait. Ajouter le sucre, le beurre et le sel. Laisser refroidir. Ajouter la levure et les œufs battus, puis la farine et la noix de coco. Laisser reposer la pâte 1 heure environ. La remélanger puis détailler des pâtons de pâte. Les faires frire les égoutter et saupoudrer de sucre glace. Rôti de veau à la sauce blanche Ingrédients : 1 kg de filet de veau 2 c. à soupe de crème fraîche 1 gousse d'ail haché 1 c. à café de curcuma 1 pincée de gingembre 1 pincée de poivre Sel Ingrédients pour la sauce blanche au champignon 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe de farine 50 g de champignons en boîte coupé en lanières 1 petit oignon haché 1 demi cube de jambo râpé 1 verre et demi à thé d'eau Préparation Dans un bol mettre la crème fraîche, la poudre d'ail, curcuma, gingembre, sel, poivre, bien mélanger. Enduire le filet de veau de ce mélange et laisser mariner pendant 1 h au réfrigérateur. Placer le rôti sur un rectangle de papier d'aluminium fort légèrement huilé, fermer la papillote, le placer dans un plat à four et mouiller le plat avec un demi litre d'eau. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 2 heures. Préparer la sauce : mettre dans une poêle l'oignon haché, les champignons, l'eau, le jambo, sel et poivre et laisser cuire pendant 8 minutes. Dans une autre poêle, faire fondre le beurre sans coloration, saupoudrer de farine et remuer constamment à l'aide d'une cuillère en bois pendant 5 minutes, ajouter le mélange de champignons petit à petit et continuer à remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce épaississe. Servir le rôti découpé en tranches accompagné de sauce. Beignets à la noix de coco Ingrédients : 500 g de farine 150 g de noix de coco 20 cl de lait 6 œufs 250 g de sucre Sucre glace 125 g de beurre 1 demi sachet de levure chimique Sel Préparation : Faire bouillir le lait. Ajouter le sucre, le beurre et le sel. Laisser refroidir. Ajouter la levure et les œufs battus, puis la farine et la noix de coco. Laisser reposer la pâte 1 heure environ. La remélanger puis détailler des pâtons de pâte. Les faires frire les égoutter et saupoudrer de sucre glace.
