De la vitamine E � profusion, des min�raux et des oligo-�l�ments en abondance... L�amande a tout bon lorsqu�elle est consomm�e dans un �bain� de sel ! Audel� de ses qualit�s nutritionnelles, elle est aussi tr�s utilis�e en phytoth�rapie, en cosm�tologie. Et m�me en confiserie ! C�est un fruit alcalinisant, tr�s nutritif, �nerg�tique, remin�ralisant. Ce fruit est d�pourvu de cholest�rol, riche en phytost�rols et en prot�ines v�g�tales de grande valeur. Elle fortifie l�estomac, adoucit la gorge, elle augmenterait m�me la quantit� de sperme. Salutaire pour la poitrine, les poumons, la vessie, les intestins. Elle pr�sente des propri�t�s antiseptiques intestinales. Elle s�oppose � toutes les fermentations intempestives et putrides. Favorable � un bon �quilibre nerveux. Sa richesse en magn�sium et en phosphore assimilables en fait un excellent tonique pour notre syst�me nerveux. Elle est excellente pour la sant� des os gr�ce � sa forte teneur en calcium. On peut utiliser les amandes comme aliment de s�curit� dans toutes les circonstances difficiles de la vie comme la grossesse, l�allaitement, la croissance, la fatigue, car elle donne beaucoup d��nergie sous un faible volume et les sportifs, entre autres, s�en porteront tr�s bien d�en consommer r�guli�rement. Mais les malades �galement auront int�r�t � ne pas les oublier car il soulagera les asth�nies physiques ou intellectuelles, les convalescences, les �tats de d�min�ralisation, le rachitisme. On lui reconna�t des propri�t�s contre la constipation et toutes les putr�factions intestinales, les dermatoses, les br�lures superficielles et les probl�mes de peau comme les crevasses, les peaux s�ches, les dermatoses en g�n�ral. L�amande ne contenant pas de gluten, elle peut entrer dans la composition de menus pour quelques alimentations restrictives. Les fruits � �cales comme la noix, la noisette ou l�amande sont associ�s � une baisse du cholest�rol sanguin. On lui reconna�t donc la facult� de faire diminuer le risque de maladies cardiovasculaires et m�me de diab�te de type 2, une diminution �galement de risques de calculs biliaires. On lui reconna�t aussi une diminution du risque de cancer du c�lon chez la femme. On peut trouver son indication dans la tuberculose, dans les d�pressions nerveuses, la neurasth�nie et les p�riodes d�examen pour les �tudiants, facteurs de beaucoup de stress. Il vaut mieux n�utiliser que des amandes non d�cortiqu�es car lorsqu�elles sont blanches, on ne sait jamais quel traitement elles ont subi. Si vous vous voulez les manger blanches, il suffit de les laisser tremper une douzaine d�heures dans un peu d�eau et le lendemain la membrane brune se d�collera facilement. Mais vous savez aussi que les min�raux et vitamines se retrouvent souvent en grandes quantit�s dans l�enveloppe des v�g�taux. On peut l�utiliser de diff�rentes mani�res mais on peut aussi en faire des sauces. On peut par exemple mettre � tremper 100 � 200 grammes d�amandes douces d�cortiqu�es et pulv�ris�es dans 100 � 200 grammes d�eau min�rale ti�die, peu min�ralis�e. Vous pouvez ajouter � cette p�te un peu de gel�e royale, 50 grammes de miel de lavande ou de romarin, un peu de fleur d�oranger, m�langez bien cet amalgame dans un mortier, ajoutez-y un peu d�eau pour en faire une p�te plus liquide et ensuite passez le tout � travers un linge fin. Vous obtenez une boisson extr�mement riche et tonifiante, un super aliment, rafra�chissant, calmant et r�solutif contre les inflammations des muqueuses digestives (ulc�res), mais aussi pulmonaires et g�nito-urinaires. De l�amande douce, en revanche, l�on retient aujourd�hui son huile, tr�s fine. Elle est utilis�e dans de nombreux cosm�tiques pour adoucir et hydrater l��piderme. Elle peut m�me �tre appliqu�e sur la peau des b�b�s. C�est dire si elle est douce... Les femmes enceintes, elles, s�en servent aussi pour pr�venir les vergetures.
