300g viande hachée de bœuf, 1 oignon, 3 gousses d'ail, un morceau de pain rassis trempé dans du lait, un petit bouquet de coriandre, 2 brins de menthe, sel, poivre, cumin, un peu de noix de muscade râpée, 2 œufs, 100g de fromage fondu, chapelure, huile pour la friture Versez la viande hachée dans un récipient. Ajoutez les herbes ciselées, l'oignon râpé, l'ail en petits morceaux, le pain essoré et émietté, épicez et ajoutez 1 œuf, malaxez le mélange avec la main. Découpez le fromage en bâtonnets. Battez l'œuf restant dans une assiette. Versez la chapelure dans une autre assiette. Chauffez un bain de friture. Prenez la valeur d'un petit œuf de viande hachée. Placez le fromage au milieu en lui donnant la forme d'un cigare. Passez ces cigares dans l'œuf battu puis dans la chapelure et faites-les dorer dans le bain de friture.
