150 g de farine, 3 jaunes d'œufs, 5 blancs d'œufs, 150 g de sucre en poudre Montez les blancs en neige en versant petit à petit la moitié du sucre en poudre. Dans un autre récipient, mélangez énergiquement les jaunes d'œufs avec la seconde moitié du sucre en poudre. Incorporez délicatement le premier mélange dans celui des jaunes d'œufs et ajoutez la farine. A l'aide d'une poche à douille, formez les biscuits sur la plaque de votre four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrez chaque biscuit de sucre glace. Mettez les biscuits à la cuillère dans un four pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Astuce : Il est important de bien tamiser la farine avant de l'incorporer dans la pâte.
