A travers notre voyage de cette semaine, nous allons partager une vieille recette traditionnelle de notre patrimoine culinaire qui se cuisine depuis des générations. Il s'agit d'une soupe de saison très prisée durant les soirées froides de l'hiver. Très simple et totalement faite à base de légumes, cette soupe qui a bercé mon enfance est tout à fait idéale pour les rudes soirées d'hiver. Elle réchauffe les entrailles et fait partie des recettes familiales. On la prépare dans ma famille depuis des générations et elle a su garder sa place intacte au fil des années. On ne s'en lasse jamais et lorsque l'on est à court d'idées de menus, on la ressort toute fraîche de notre mémoire et, croyez-moi, le dernier arrivé n'en trouvera qu'un fond de marmite. Ma mère nous la préparait très souvent et elle disait que cette soupe était une aubaine car c'était le seul moyen qu'elle avait trouvé pour nous faire manger des légumes. Avec cette recette magique, finis les légumes triés et mis de côté dans les assiettes des enfants. Ils finissaient tous leurs assiettes et, souvent, ils en redemandaient. Alors ma mère était aux anges et s'empressait de remplir à nouveau nos assiettes avec une lueur de satisfaction. Cette soupe était devenue un rite dans notre grande famille. On la retrouvait chez mes oncles, mes tantes, mes cousines et mes cousins nouvellement mariés, les nièces et les neveux n'en démordaient pas moins. Où que l'on aille, on se réjouissait d'avance à l'idée de se régaler avec notre soupe modèle au menu. RECETTE Ingrédients : * 3 Grosses pommes de terre * 4 Grosses carottes * 2 Navets * 1 Grosse courgette * 3 Tomates fraîches mûres * 1 Gros oignon sec * 1 Poireau * 2 Branches de céleri * 1 Bouquet de coriandre fraîche * Sel * 1 Litre et demi d'eau chaude ou plus si nécessaire * 2 Carrés de fromage à pâte molle Préparation : Rincer les légumes, les éplucher, les couper en morceaux égaux pour une cuisson homogène. Prendre une marmite et les mettre à cuire à couvert dans de l'eau salée en ajoutant le bouquet de coriandre fraîche. Lorsque les légumes sont cuits, retirer le bouquet de coriandre. Les filtrer de leur eau et réserver cette eau. Passer les légumes au mixer. Couper le fromage en petits morceaux et le mettre sur la purée de légumes ainsi obtenue. Verser petit à petit l'eau de cuisson bouillante dessus afin que la pâte de fromage fonde sur les légumes. S'il manque de l'eau, en ajouter et bien mélanger le tout. Remettre la soupe sur feu vif et laisser bouillir pendant 5 à 10 minutes en ajoutant 1 branche de thym frais. Râper sur la soupe du gruyère et couvrir. Servir la soupe chaude avec des croûtons de pain grattés d'ail.
