Le pain, produit incontournable des tables algériennes, est à l'honneur à Médéa, à l'occasion de la troisième édition du concours «Khobz bladi», organisée samedi dernier au Musée des arts et des traditions populaires. Cette festivité est marquée par la présence de nombreux participants, venus de diverses régions du pays pour exposer l'un des produits phares du riche patrimoine culinaire algérien. Ce rendez-vous culinaire est une opportunité pour ces «doigts d'or» de faire découvrir au public d'autres saveurs et sensations, à travers un éventail de pain traditionnel, décliné sous différentes formes et parfums, traduisant toute la richesse et la diversité du patrimoine algérien et témoin d'un savoir-faire ancestral qui a pu résister aux assauts de la modernité et de la sédentarité. Le pain, qui a toujours occupé une place de choix dans le régime alimentaire de la majorité des familles algériennes, continuera encore à garnir les tables, pour des raisons économiques certes, mais aussi, par tradition. Loin d'être un simple produit de consommation, le pain constitue, à travers ses déclinaisons, un référent à une culture populaire donnée. Chaque région se distingue par un genre spécifique de pain traditionnel, fruit d'un savoir-faire avéré et d'une bonne maîtrise des techniques anciennes, transmises de génération en génération. Le concours «Khobz bladi» offre, aux nombreux visiteurs et curieux attendus, l'occasion de constater de visu toute l'ingéniosité des «mains de fée» qui ont la capacité de transformer une simple pâte en un succulent produit culinaire. Des tables garnies de toutes sortes de pain sec, garnis, fourré ou sucré ornent les allées du Musée des arts et des traditions populaires qui organise, en marge de cette manifestation, un atelier sur les techniques de panification traditionnelle au profit des visiteurs.
