1 kg d�escargots, 500 gr de tomates, 2 piments secs, 1 t�te d�ail, 1/2 verre d�huile, 1 cuill�re � soupe rase de poivre rouge (paprika), 1 feuille de laurier , thym, persil, sel Coupez les tomates en d�s apr�s les avoir pel�es et �p�pin�es. Faites-les revenir dans l�huile. Pilez finement l�ail, ajoutez le piment, le poivre rouge et le sel et diluez dans 1/2 verre d�eau. Versez cette pr�paration sur les tomates. Ajoutez la feuille de laurier, le thym, le persil et les escargots pr�alablement cuits. Laissez mijoter pendant 15 mn. Ajoutez de l�eau si n�cessaire.